Prodotti di glutine

prodotti celiaci

I problemi con la digestione possono verificarsi anche in persone assolutamente sane, che allo stesso tempo osservano i principi di una corretta alimentazione. Se non riesci a trovare la causa dei disturbi gastrici per un lungo periodo di tempo, il tuo problema potrebbe essere l'intolleranza al glutine o, più semplicemente, il glutine. Da questo articolo imparerai i sintomi di questa condizione, così come un elenco completo di alimenti senza glutine, il cui abbandono ti aiuterà a normalizzare la digestione.

Intolleranza al glutine e suoi sintomi

Il nome corretto per questa malattia è l'enteropatia del glutine (malattia celiaca). È ereditato, non contagioso. La sua caratteristica principale è l'incapacità del corpo di processare il glutine a causa della mancanza di enzimi necessari. A causa di ciò, si verifica una lavorazione incompleta del cibo e danni ai villi dell'intestino, che provoca l'incapacità del corpo di assorbire completamente i nutrienti.

Considera quali segni possono parlare dell'intolleranza al glutine:

  • dolore addominale sistematico;
  • gonfiore;
  • neuropatia periferica;
  • la comparsa di piaghe in bocca;
  • diarrea cronica o stitichezza;
  • affaticamento, debolezza, pallore, cattivo umore e altri sintomi di carenza di vitamine;
  • una specifica eruzione cutanea (un dermatologo determinerà che si tratta di dermatite erpetiforme);
  • anemia da carenza di ferro, in cui l'apporto di ferro è inutile;
  • osteopenia o osteoporosi;
  • problemi al fegato, dolore nell'ipocondrio destro;
  • intorpidimento periodico delle gambe;
  • forte odore sgradevole delle feci;
  • dolore alle articolazioni;
  • ansia, depressione.

Se noti alcuni di questi sintomi, si raccomanda di consultare un medico che prescriverà un test e offrirà un trattamento.

Prodotti di glutine

Il glutine è una proteina elastica contenuta nel grano. È grazie al glutine creato un magnifico pane senza glutine, adatto per la conservazione a lungo termine. Ma se il pane solo il 5-6% di glutine, in vari prodotti da forno industriali come fette biscottate, biscotti e wafer, la sua quota arriva al 20-40% o addirittura del 50%.

Inoltre, il glutine viene utilizzato nella produzione di colazioni pronte, yogurt per conservazione a lungo termine, formaggi, cioccolato e chewing gum. A poco a poco aumentando la sua zona di influenza, questa aggiunta prende il suo posto, e in prodotti come prodotti semilavorati (hamburger, bistecche e altri piatti congelati), polpa di granchio, artificiale (simulato) caviale e pesce di pomodoro in scatola.

Inoltre, vale la pena considerare i chicchi di glutine, farina e cereali dei quali hanno anche troppo glutine nella composizione:

  • di grano;
  • segale;
  • orzo;
  • avena.

Così, al fine di evitare il potere di glutine, è necessario rinunciare a tutti i piatti, che sono preparati a partire da cereali: pasta, pane, pasticceria, molti cereali (semola, farina d'avena, yachki, orzo), pane.

Dimenticare è necessario e su molti dolci - tutti i generi di dolci e cioccolato, cagliata, masse di fiocchi di latte, latte condensato, crema. Questo elenco è completato da prodotti come la maionese, il burro, la margarina e la ricotta confezionati.

Quali alimenti non contengono glutine?

L'elenco dei prodotti a base di glutine è molto ampio e la persona che lo ha studiato per la prima volta ha una domanda naturale: che cosa c'è allora? In effetti, rimane molto gustosointolleranza al glutine e prodotti utili, che ti permettono di creare un menu sano.

  • tutte le verdure e frutta;
  • verdure e burro;
  • riso, mais, grano saraceno, riso selvatico (nero) e miglio;
  • carne naturale, pesce e prodotti caseari (rustici);
  • fagioli, piselli, lenticchie, fagioli mung, fagioli, soia, ceci;
  • qualsiasi frutto;
  • uova di pollo e quaglie.

Preparando il menu di questi prodotti, dimenticherete per sempre i problemi di digestione e potrete sentirvi molto meglio.

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Prodotti di glutine

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I problemi con la digestione possono verificarsi anche in persone assolutamente sane, che allo stesso tempo osservano i principi di una corretta alimentazione. Se non riesci a trovare la causa dei disturbi gastrici per un lungo periodo di tempo, il tuo problema potrebbe essere l'intolleranza al glutine o, più semplicemente, il glutine. Da questo articolo imparerai i sintomi di questa condizione, così come un elenco completo di alimenti senza glutine, il cui abbandono ti aiuterà a normalizzare la digestione.

Intolleranza al glutine e suoi sintomi

Il nome corretto per questa malattia è l'enteropatia del glutine (malattia celiaca). È ereditato, non contagioso. La sua caratteristica principale è l'incapacità del corpo di processare il glutine a causa della mancanza di enzimi necessari. A causa di ciò, si verifica una lavorazione incompleta del cibo e danni ai villi dell'intestino, che provoca l'incapacità del corpo di assorbire completamente i nutrienti.

Considera quali segni possono parlare dell'intolleranza al glutine:

  • dolore addominale sistematico;
  • gonfiore;
  • neuropatia periferica;
  • la comparsa di piaghe in bocca;
  • diarrea cronica o stitichezza;
  • affaticamento, debolezza, pallore, cattivo umore e altri sintomi di carenza di vitamine;
  • una specifica eruzione cutanea (un dermatologo determinerà che si tratta di dermatite erpetiforme);
  • anemia da carenza di ferro, in cui l'apporto di ferro è inutile;
  • osteopenia o osteoporosi;
  • problemi al fegato, dolore nell'ipocondrio destro;
  • intorpidimento periodico delle gambe;
  • forte odore sgradevole delle feci;
  • dolore alle articolazioni;
  • ansia, depressione.

Se noti alcuni di questi sintomi, si raccomanda di consultare un medico che prescriverà un test e offrirà un trattamento.

Prodotti di glutine

Il glutine è una proteina elastica contenuta nel grano. È grazie al glutine creato un magnifico pane senza glutine, adatto per la conservazione a lungo termine. Ma se il pane solo il 5-6% di glutine, in vari prodotti da forno industriali come fette biscottate, biscotti e wafer, la sua quota arriva al 20-40% o addirittura del 50%.

Inoltre, il glutine viene utilizzato nella produzione di colazioni pronte, yogurt per conservazione a lungo termine, formaggi, cioccolato e chewing gum. A poco a poco aumentando la sua zona di influenza, questa aggiunta prende il suo posto, e in prodotti come prodotti semilavorati (hamburger, bistecche e altri piatti congelati), polpa di granchio, artificiale (simulato) caviale e pesce di pomodoro in scatola.

Inoltre, vale la pena considerare i chicchi di glutine, farina e cereali dei quali hanno anche troppo glutine nella composizione:

  • di grano;
  • segale;
  • orzo;
  • avena.

Così, al fine di evitare il potere di glutine, è necessario rinunciare a tutti i piatti, che sono preparati a partire da cereali: pasta, pane, pasticceria, molti cereali (semola, farina d'avena, yachki, orzo), pane.

Dimenticare è necessario e su molti dolci - tutti i generi di dolci e cioccolato, cagliata, masse di fiocchi di latte, latte condensato, crema. Questo elenco è completato da prodotti come la maionese, il burro, la margarina e la ricotta confezionati.

Quali alimenti non contengono glutine?

L'elenco dei prodotti a base di glutine è molto ampio e la persona che lo ha studiato per la prima volta ha una domanda naturale: che cosa c'è allora? In effetti, rimane molto gustosointolleranza al glutine e prodotti utili, che ti permettono di creare un menu sano.

  • tutte le verdure e frutta;
  • verdure e burro;
  • riso, mais, grano saraceno, riso selvatico (nero) e miglio;
  • carne naturale, pesce e prodotti caseari (rustici);
  • fagioli, piselli, lenticchie, fagioli mung, fagioli, soia, ceci;
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