Alimenti vegetali

prodotti alimentari di origine vegetale

Tutto ciò che in qualche modo è successo dalle piante è un prodotto di origine vegetale - questa non è una novità. E la cosa nuova è che negli ultimi anni le persone hanno iniziato ad aggrapparsi a questi prodotti, credendo di essere leggeri nell'essere. Certo, i monaci tibetani praticano da molto tempo il vegetarianismo, ma non si tratta di chi ha ragione. Dobbiamo accettare l'idea che i prodotti animali siano una fonte ideale di proteine ​​e che gli alimenti vegetali forniscano carboidrati, grassi e vitamine idrosolubili e liposolubili.

Esiste una massa di divisione di prodotti vegetali. Alcune persone preferiscono una semplice classificazione - utile e non, qualcuno si divide in deliziosa e disgustoso, e dietetica preferiscono una classificazione più dettagliata dei prodotti di origine vegetale. A proposito, non includono alghe e funghi.

Classificazione standard dei prodotti vegetali

Quindi, i prodotti alimentari di origine vegetale si dividono in:

  • frutta - sono ricchi di carboidrati, vitamine, fibre e molta acqua;
  • verdure - tranne acqua e vitamine disciolte in esso, le verdure contengono anche proteine ​​e grassi;
  • cereali - questa categoria è famosa per il suo alto contenuto proteico e, di conseguenza, è molto nutriente;
  • bacche - in composizione simile alla frutta, ma contengono più acidi organici;
  • Noci - contengono proteine, grassi e carboidrati, la categoria più nutriente di prodotti di origine vegetale;
  • Erbe: contengono molte vitamine, fibre insolubili e oli essenziali;
  • succhi - una variazione moderata di frutta e verdura, perché le vitamine e gli zuccheri rimangono in una forma disciolta e il carico sul tubo digerente è minimo.

Proteine, grassi e carboidrati negli alimenti di origine vegetale

In generale, i prodotti di origine vegetale a causa del contenuto di zucchero arricchiscono la nostra dieta con carboidrati. Alimenti amidacei (cereali, patate, fagioli) - ci forniscono carboidrati complessi e verdure, frutta e bacche - semplici.

Dopo aver attraversato lo stomaco, tutti gli zuccheri vengono divisi in semplici e, o usati, o depositati come glicogeno nel fegato.

Per quanto riguarda le proteine, nei prodotti di origine vegetale ci sono molti aminoacidi di cui abbiamo bisogno per la vita. È vero, il valore delle proteine ​​vegetali è sottovalutato a causa della carenza di alcuni aminoacidi essenziali, motivo per cui la migliore fonte di proteine ​​sono i prodotti animali. La maggior parte delle "proteine" tra i prodotti vegetali sono:

  • semi di soia;
  • fagioli;
  • ceci;
  • asparagi;
  • classificazione dei prodotti vegetali

  • lenticchie;
  • crusca.

I grassi di origine vegetale dovrebbero essere aggiunti agli alimenti e ai piatti in forma fredda. Dovrebbero essere oli non raffinati e contengono i più utili: sostanze contenenti fosforo e acidi grassi omega-3. I migliori grassi vegetali:

  • olio d'oliva;
  • olio di lino;
  • olio di semi di cotone;
  • olio di germe di grano.
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