zouten gezouten in augurk met knoflook

Gezouten spek is een grote koude snack, die qua smaak niet onderdoet voor veel vleesdelicatessen. Bij matiging ontvangt ons lichaam een ​​duidelijk voordeel, een lading van levendigheid en een toegevoegde bonus in de vorm van verhoogde immuniteit.

Velen gebruiken spek, zelfs in verse vorm, kruiden een beetje met zout, maar voor de veiligheid verdient het de voorkeur om het te pekelen in pekel en voor een betere smaak met knoflook en specerijen.

De ambassadeur van bacon in pekel met knoflook is niet al te lastig. En u kunt het zelf zien, met behulp van onze hieronder aangeboden recepten.

Gezouten reuzel met knoflook in pekel

ingrediënten:

  • vet - 2 kg;
  • zout van steen, groot - 190 g;
  • gezuiverd water - 900 ml;
  • knoflook - 7-9 tanden;
  • erwten zwarte peper - 2 el. lepels;
  • laurierbladeren - 5-7 stukjes;
  • gemalen zwarte en rode peper;
  • gemalen zoete paprika.

voorbereiding

Eerst maken we de pekel klaar. Om dit te doen, lossen we in het kokende gezuiverde water het zout op en keren dan de plaat uit en laten het mengsel volledig afkoelen.

Op dit moment wordt het vet in langwerpige plakjes gesneden, vrij naar de hals van een pot van drie liter. Knoflookteentjes worden schoongemaakt, in twee of vier stukken gesneden, afhankelijk van de oorspronkelijke grootte en volgestouwd met vetklontjes. Nu is gelegd op de bodem van de blikjes laurier en een paar erwten van de zwarte peper en vul de container met stukjes spek is niet te strak, als met afwisselende bladeren van laurier en beregening peper erwten. Het veld hiervan wordt in de pot gegoten met de voorgevormde koude pekel, zodat deze de inhoud volledig bedekt.

Blinde container deksel en reserve vet in pekel bij kamertemperatuur gedurende twee dagen, en dan bewegen in de koelkast en bleef op de onderste plank voor ongeveer een week. Nadat de tijd is verstreken, is het vet klaar voor consumptie. U kunt het indien nodig maximaal drie weken in de pekel in de koelkast bewaren. Eén dag voor het beoogde gebruik, verwijder het product uit de pekel, obsushivayut, wrijf een mengsel van rode, zwarte peper en paprikapoeder en plaats vierentwintig uur in de vriezer.

Salo, gekookt in pekel met knoflook - recept

ingrediënten:

  • vet - 1 kg;
  • het zout is groot - 100-120 g;
  • gefilterd water - 1 l;
  • knoflook - 6 tanden;
  • uienschil - 1 grote handvol;
  • erwten van zwarte peper - 10-12 stukjes;
  • laurierblaadjes - 2-3 st.;
  • erwten van paprika - 5-7 st.;
  • kruidnagels - 2 knoppen;
  • gemalen zwarte en rode peper of kruiden voor vet.

voorbereiding

Bacon in stukken gesneden, leg ze in een emaille pan, waarvan de bodem is pre-Shots normen half ui schil, voeg drie geperste knoflook tand kiem knoflook, de helft Goroshkov geurige en zwarte peper en laurier. Vanaf de bovenkant bedekken we het vet met de resterende kaf en voeg de resterende kruiden toe. Vul de inhoud van de pan met water, het toevoegen van zout en opwarmen aan de kook, vermindering van de intensiteit van de brand tot een minimum te container deksel te dekken en kook spek voor vijftig minuten. Zet vervolgens de plaat uit en laat het product in de pekel staan ​​tot het volledig is afgekoeld en gedurende ten minste acht uur of een nacht is doorgedronken.

Als we klaar zijn, verwijderen we plakjes spek uit de pekel, wrijven het met een mengsel van gemalen peper of kruiden voor vet en we kunnen het proberen. Bewaar dit vet voor een lange tijd in de vriezer, gewikkeld in folie of perkamentpapier.

Gemarineerde reuzel met knoflook in hete augurk - recept

ingrediënten:

  • vet - 2 kg;
  • zout van steen, groot - 200 g;
  • reuzel gekookt in pekel met knoflookrecept

  • gezuiverd water - 1 l;
  • knoflook - 2-3 hoofden;
  • kruiderijen en kruiden om uit te kiezen - naar smaak.

voorbereiding

Salo in plakjes snijden en in een pot van 3 liter doen, afgewisseld met kruiden en knoflook. We brengen het water aan de kook, lossen zout op en gieten de inhoud van het blik met kokende pekel. In vierentwintig uur kun je het vet proberen. Indien gewenst kunt u de eerder gedroogde chunks raspen met een mengsel van gemalen peper en bewaren in de vriezer.

Written by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

68 + = 73