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Zuppa di minestrone

minestrone

Il piatto originale della cucina italiana è il minestrone della zuppa. Reale minestrone italiano - una zuppa densa, con un sacco di verdure diverse, si aggiunge fagiolini secchi e / o giovani, piselli, riso o pasta (pasta). Assicurati di utilizzare gambo sedano, carote e pomodori, ma in generale, questa zuppa è preparata con qualsiasi verdura di stagione.

Come cucinare il minestrone? In diverse regioni d'Italia, ovviamente, ci sono le loro tradizioni e variazioni di minestrone di minestrone di verdure da cucina. E 'possibile aggiungere alcuni ingredienti, come fette di prosciutto fritto - così la zuppa diventa un abbondante e un sapore caratteristico. È possibile aggiungere alla salsa finito zuppa al pesto e / o parmigiano grattugiato con le erbe tritate finemente (basilico, prezzemolo, coriandolo e altri). Noi, ovviamente, siamo interessati a come preparare correttamente il minestrone della zuppa.

Minestrone di pollo

ingredienti:

  • 1 petto di pollo (con pelle);
  • 1 zucchina di zucchine;
  • mezzo chilo di cavolfiore (o broccoli);
  • 2 cipolle;
  • 2 pomodori;
  • 100 g di piselli freschi o surgelati;
  • 50-80 g di parmigiano;
  • 150 g di pasta piccola;
  • sale;
  • 2 gambi di sedano;
  • 1-2 cucchiai di burro naturale, la stessa quantità di olio d'oliva;
  • spezie secche (piselli, alloro, chiodi di garofano);
  • verdure (basilico, prezzemolo);
  • 2 spicchi d'aglio

preparazione:

Lavare il petto di pollo in una padella e versare acqua fredda (circa 2 litri). Portare a ebollizione a fuoco alto. Rimuovere il rumore e ridurre l'incendio a medio. Salare e far bollire (entro 40 minuti) con una lampadina, un alloro, piselli e un chiodo di garofano. Estrarre il seno dal brodo, raffreddarlo e tagliarlo a cubetti. Bruciamo il brodo. verdure sbucciate, cioè carote, cipolle, zucchine e il sedano dovremo tagliare cubetti o cannucce corte. Sciacquare il cavolfiore con acqua fredda e smontarlo in piccole infiorescenze. In una padella profonda scaldare l'olio d'oliva, aggiungere il burro, farlo sciogliere. Salva le cipolle per 2 minuti. Aggiungere le carote e il sedano e propasseruem, mescolando con una spatola, più minuti 3. Aggiungere le zucchine - ancora minuti 3. Aggiungere il contenuto della padella e pezzi di pollo in una pentola con il brodo e cuocere per circa 15 minuti sarà pomodori Nel frattempo blanshiruem con acqua bollente, sbucciatele e macinare. Aggiungi cavolfiore, piselli, pasta e pomodori. Cuciniamo fino a quando la pasta è pronta (7 minuti) e condiamo con spezie asciutte. Diamo zuppa brew minuti sotto il coperchio 5 e servirà, con l'aggiunta a ciascuna porzione di parmigiano grattugiato, erbe e aglio sminuzzati.

Minestrone con riso e fagioli

Ecco un'altra ricetta per il minestrone con riso, fagiolini e pancetta.

ingredienti:

  • 100 g di riso;
  • mezzo chilo di cavolo;
  • 150 g di pancetta;
  • 4 pomodori;
  • 1 zucchina;
  • 1 carota;
  • 1 cipolla;
  • 1 peperone dolce;
  • 200 g di fagiolini surgelati;
  • 3 cucchiai di olio d'oliva;
  • verdure, spezie essiccate, aglio

minestrone di verdure minestrone

preparazione:

Tagliamo il cavolo. Carote, patate e zucchine sbucciate vengono tagliate a cubetti. Pancetta tagliata a cannucce corte. Sbucciamo le cipolle, le tagliamo a metà e le friggere in una padella con olio d'oliva e pancetta. Tagliamo i peperoni dolci in cannucce corte. Nella padella versare acqua o brodo di carne. Portare a ebollizione, spegnere il fuoco. Mettete nella padella le verdure tritate, le cipolle con pancetta, i fagioli verdi, il riso lavato. Lasciate bollire per circa 10 minuti - ora potete aggiungere peperoni e cavoli tritati. Nell'ultimo posto - pomodori tritati e scottati. Cuciniamo non a lungo - finché il riso e le patate non sono pronti. Condire con spezie asciutte. Zuppa pronta cosparsa di parmigiano (o altro formaggio grattuggiato duro) e erbe e aglio tritati.

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