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Zuppa di cavolo magro

cavolo magro

Kapustnyak - un piatto tradizionale ucraino popolare come una zuppa densa. Ci sono molte diverse ricette per cavolo, tra cui magra. Questa è una buona opzione per il primo piatto per il digiuno e per i vegetariani.

Come cucinare il cavolo magro con miglio e funghi?

ingredienti:

  • crauti - 400 g;
  • funghi freschi (bianco, champignons, funghi ostrica) - circa 200 g;
  • patate - 2-3 pezzi;
  • cipolla - 1-2 pezzi;
  • carote - 1 pezzo;
  • Wheatgrass - 0,5 bicchieri;
  • acqua - circa 2 litri;
  • un po 'di olio di girasole;
  • passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
  • erbe fresche fresche (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, pastinaca, sedano e altri);
  • aglio;
  • peperoncino rosso caldo;
  • (. Grani di pepe, chiodi di garofano, alloro, ecc) spezie secco può essere pronto per l'uso miscele spezie secche, senza conservanti, il sale e il glutammato di sodio;
  • sale.

preparazione

Quaglia il cavolo e gettalo nello scolapasta. Puliremo, risciacquiamo e affettiamo le patate. Carote pulite tagliuzzate piccole cannucce e cipolle - anelli di quarto o più piccoli. Tritare finemente i funghi Conservare le cipolle, i funghi e le carote sott'olio in una padella antiaderente, protushim, mescolando, per 15 minuti a fuoco basso. Patate in questo momento, cucinare con miglio groppa in una casseruola per circa 20 minuti.

Spostiamo la passerizzazione cipolla-carota e funghi da una padella in una casseruola con patate e miglio, aggiungiamo cavoli e spezie. Cuocere tutti insieme per altri 5-8 minuti. Per 2-3 minuti fino a quando non si è pronti, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare accuratamente. Untuosamente grasso. Lasciamo riposare il cavolo sotto il coperchio per 20 minuti.

Ci versammo in belle ciotole di ceramica e serviamo, cosparsi di erbe e aglio tritati. Condite bene il cavolo con peperoncino rosso e aggiungete un cucchiaio di altra panna acida. Come aperitivo ai cavoli, puoi servire un bicchiere di gorilka al pepe profumato cavolo magro con funghicon miele o rafano.

Puoi preparare cavoli con cavolo fresco e funghi marinati o sottaceto, in questo caso, ovviamente, dovrebbero essere sciacquati con acqua bollita in anticipo.

Va notato che al posto del miglio nel cavolo possono essere inclusi riso o orzo perlato precotto.

Per coloro che non vogliono digiunare, sono lieti di annunciare che sappiamo un sacco di ricette nepostnogo kapustnyaka con carne, pollame, carni e persino pesci - queste zuppe sono anche molto gustoso, importante non cuocere troppo il cavolo a uno stato di "stracci", dovrebbe essere un po 'Scricchiolava .

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