torte con pollo

Pies – un piatto classico della cucina russa. Polpette fragranti, nella versione classica, sono state preparate da un non-pasta e servite a varie zuppe. La composizione del ripieno varia a seconda di come una zuppa è una torta cantata: per il brodo di pesce – ripieno di pesce, per carne – carne. Al centro della torta c’era un buco nel quale, come al solito, si versava del brodo o del burro fuso.

Torte fritte con pollo e carote

ingredienti:

Per il test:

  • latte – mezzo secolo;
  • farina – 450 g;
  • burro – 100 g;
  • lievito – 2 cucchiaini.
  • zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • sale – un pizzico;
  • uova – 2 pezzi

Per il riempimento:

  • carne di pollo – 500 g;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • carote – 2 pezzi;
  • sale, pepe – a piacere;
  • olio vegetale

preparazione

Latte riscaldato a temperatura ambiente e allevato lievito e zucchero. Aggiungere un cucchiaio di farina al composto e lasciare il cucchiaio in caldo per circa un’ora.

Per aggiungere all’opaco aggiungere la farina rimanente, un pizzico di sale, le uova e il burro fuso. Mescolare l’impasto omogeneo e lasciarlo riposare per 1,5-2 ore. Durante il tempo in cui l’impasto è adatto, dovrà essere schiacciato più volte.

Mentre l’impasto è adatto, occupiamoci del ripieno. Pollo tagliato a strisce, carote strofinate su una grattugia grande e cipolle tagliate a cubetti. In una padella facciamo scaldare l’olio vegetale e soffriggere le cipolle fino a renderle trasparenti. Aggiungere le carote alle cipolle e continuare la cottura fino a quando le verdure avranno una tonalità dorata. Poi alla frittura puoi mettere il pollo e friggerlo fino a che non si impiglia da tutti i lati.

L’impasto è diviso in pezzi della stessa misura, ognuno dei quali è arrotolato in una torta. Al centro della torta piatta mettiamo il ripieno e pizzichiamo i bordi del tortino alla maniera del varenik, lasciando un piccolo foro al centro. Mettiamo le torte incrostate su una teglia da forno, ungete con il tuorlo d’uovo montata e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Servire torte con carne di pollo e zuppe su brodo di pollo.

Ricetta per torte con pollo e zucca

ingredienti:

Per il test:

  • smalets – 300 g;
  • acqua – 200 ml;
  • farina – 1 kg.

Per il riempimento:

  • carne di pollo – 1 kg;
  • zucca;
  • sale, pepe – a piacere;
  • olio vegetale – per friggere;
  • cipolle – 3-4 pezzi

preparazione

Gli smalti si scioglievano e si mescolavano con l’acqua. Aggiungere il sale nella miscela e la farina setacciata, impastare la pasta ripida, coprirla con un tovagliolo e lasciare riposare.

Pollo tagliato a cubetti. Allo stesso modo, taglia e zucca. Tritiamo la cipolla e lasciamo l’olio vegetale fino al marrone dorato. Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno, condirlo con sale e pepe.

Dividiamo l’impasto in pezzi di uguali dimensioni, lo stendiamo, stendiamo il ripieno al centro e scheggiamo i bordi. Lubrificare la torta con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti.

Tortini fritti con pollo e funghi

ingredienti:

  • impasto per torte (vedi la prima ricetta);
  • cosce di pollo – 4-5 pezzi;
  • funghi prataioli – 300 g;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • torte con pollo e funghi

  • verdi – da gustare;
  • olio vegetale – per friggere;
  • sale, pepe – a piacere.

preparazione

Funghi tritati finemente e fritti in olio vegetale riscaldato, insieme alle cipolle. Mentre funghi e cipolla in una padella, facciamo il pollo. La carne viene separata dalle ossa e dalla pelle e poi tagliata a strisce. Aggiungere la carne alla padella, salare, pepare e friggere fino a quando non si blocca su tutti i lati. Mescolare il ripieno con le erbe tritate.

Dividiamo l’impasto in porzioni, lo arrotoliamo in una teglia piatta e stendiamo al centro un cucchiaio di ripieno di pollo. Fissare i bordi della torta e cuocere la torta a 180 gradi 25 minuti.

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