Tom yam - ricetta con latte di cocco

Se siete abbastanza fortunati da ottenere tutti gli ingredienti necessari nella realtà dei nostri supermercati, provate sicuramente una delle ricette a base di latte di cocco.

Thai tom tom tom – ricetta

Per i thailandesi che sono, è come quello per la zuppa russa o per gli ucraini borsch è il più che è un piatto tradizionale, le cui varianti sono così tante ricette che ogni famiglia ha certamente il suo. Tuttavia, esiste una certa versione dei classici, che è ciò che abbiamo deciso di discutere per primo.

ingredienti:

  • acqua 1,9 litri;
  • citronella – 4 steli;
  • galangal – 2,5 cm;
  • aglio – 5 denti;
  • foglie di lime kaffir – 10 pezzi;
  • gamberi – 540 g;
  • funghi ostrica – 320 g;
  • pomodori – 440 g;
  • cipolla – 115 g;
  • zucchero – 5 g;
  • salsa di pesce – 115 ml;
  • Peperoncino tailandese – a piacere;
  • succo di lime – 115 ml;
  • latte di cocco – 145 ml.

preparazione

Prima di preparare la zuppa per i box, è necessario preparare tutti i suoi componenti in anticipo. Tagliare le cime con lemongrass e la parte restante e succosa battere leggermente con i pestelli e tagliare in diagonale. Strappare le foglie di lime kaffir, tagliare la galanga con piatti di medio spessore. Tritare l’aglio in una pasta. Cozze di ostriche tagliate in piatti, cipolle e pomodori – fette grandi. Puoi variare la gravità del piatto usando più o meno peperoncino nella ricetta, rimuovendo o lasciando i semi nei baccelli.

Porta ad ebollizione l’acqua e butta dentro la calce kaffir, la citronella, la galanga e l’aglio. Il brodo deve essere cotto per 10 minuti. Preparare i gamberetti pulendoli e rimuovendo la “vena” che corre lungo tutta la schiena. Metti i gamberetti nel brodo e riduci il calore. Invia immediatamente accanto ai pezzi di funghi, pomodori e cipolle. Lasciare sobbollire la zuppa per 2-3 minuti, quindi condirla con pepe piccante, zucchero, salsa di pesce e sale. Nella preparazione finale versare il latte di cocco e togliere il campione. Regola il gusto del piatto a tua discrezione prima di servire.

Il volume della zuppa è una ricetta con latte di cocco

Al centro della zuppa può essere usato come pollo, così come il pesce con frutti di mare e la loro combinazione. Ci fermeremo sulla versione popolare della zuppa di gamberetti, tuttavia, utilizzando le proporzioni mostrate di seguito, è possibile modificare la ricetta in base agli ingredienti più disponibili.

ingredienti:

  • brodo di gamberi – 540 ml;
  • gamberoni reali – 10-12 pezzi;
  • succo di lime – 65 ml;
  • galangal – 3 pezzi grandi;
  • foglie di lime kaffir – 6 pezzi;
  • pasta di peperoncino – a piacere;
  • salsa di pesce – 25 ml;
  • un gambo di una citronella – 1 pezzo;
  • latte di cocco – 95 ml;
  • funghi ostrica – 6 pezzi

preparazione

Sbuccia i gamberi e mettili in un brodo caldo insieme al resto degli ingredienti. Quando il brodo si fa bollire, conditelo, versate il succo di lime e provate: se l’acido è sufficiente, togliete la padella dal fuoco e versatevi il latte di cocco.

La ricetta per la zuppa in pozzetti sul latte di cocco

ingredienti:

  • brodo di pollo – 1,8 l;
  • aglio – 1 dente;
  • volume della pasta di pozzi – 35 g;
  • citronella – 2-3 rami;
  • foglie di lime kaffir – 3 pezzi;
  • latte di cocco – 235 ml;
  • spaghetti di riso – 440 g;
  • gamberetti – 20 pezzi;
  • pomodori, funghi enoki – per il deposito.

preparazione

Mescolare il brodo bollente con la pasta, la citronella e le foglie di lime. Cuocere tutti i 10 minuti, quindi aggiungere la salsa di pesce, il succo di lime e il latte di cocco. Continuare a cuocere per un altro paio di minuti, quindi mettere i gamberetti pelati per altri 3 minuti. La preparazione della zuppa nella casa è quasi completata, rimane da versare il brodo caldo sopra i noodles e completare il piatto con pomodoro fresco e pezzi di funghi.

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