Stufato di Eglefino

eglefino in umido

Un'altra opzione è un abbondante piatto di pesce sul tuo tavolo, la cui base è l'eglefino. Pesci saporiti e convenienti si adattano perfettamente alla tempra e sono combinati con molti ingredienti.

Stufato di eglefino con verdure - Ricetta

ingredienti:

  • olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • cumino - 1 cucchiaino;
  • paprika - 1/2 cucchiaino;
  • pomodori nel suo stesso succo - 200 g;
  • peperoncino rosso - 1 pz .;
  • filetti di eglefino - 450 g;
  • coriandolo - 1 mazzo;
  • limone - 1 pz.

preparazione

I filetti di eglefino sono controllati per le ossa e li rimuoviamo se necessario. Tagliamo filetti di pesce in pezzi grandi.

Nella padella versare l'olio d'oliva e soffriggere per un minuto l'aglio tritato con il cumino e la paprika. Versare l'aglio, friggere 10 ml di acqua e aggiungere i pomodori a pezzetti nel proprio succo. Portare ad ebollizione la miscela di verdure, condirla a piacere ed estinguere per 5 minuti. Dopo che il tempo è passato, mettiamo i filetti di pesce nelle verdure, copriamo la padella con un coperchio, riduciamo il fuoco al minimo e continuiamo la cottura per altri 5 minuti.

Serviamo pesce in umido, cospargendolo con coriandolo a fette, con una fettina di limone.

Come spegnere l'eglefino con i gamberetti?

ingredienti:

  • prezzemolo - 1 mazzo;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • succo e scorza di limone 1;
  • olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
  • cipolle - 1 pz.;
  • patate - 500 g;
  • paprika - 1 cucchiaino;
  • pepe di cayenna - pizzico;
  • pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
  • brodo di pesce - 1/2 st .;
  • gamberetti - 200 g;
  • cece - 410 g;
  • filetti di eglefino - 500 g.

preparazione

In una ciotola, tritare le erbe tritate con l'aglio e la scorza di limone. In una padella scaldare l'olio d'oliva e friggere le cipolle ricetta di eglefino in umidocon patate tritate per 5 minuti. Aggiungere l'olio rimanente, l'aglio e le spezie, continuare la cottura per altri 2 minuti. Riempire il tutto con succo di limone, versare i pomodori e 1/2 tazza di brodo. Salate e pepate il piatto a piacere, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a renderlo morbido.
Aggiungere i gamberi e i ceci lessati alle patate, distribuire i filetti di pesce in testa, ridurre il calore e continuare la cottura sotto il coperchio per altri 8 minuti. Una volta che il pesce è pronto, cospargilo con aglio e verdure e servilo sul tavolo.

Se si decide di ripetere la ricetta per l'eglefino in umido nel multivarquet, prima schiacciare le verdure utilizzando la modalità "Quenching" per 25-30 minuti, quindi aggiungere gamberetti e filetti di pesce. Continuare la cottura per altri 10-12 minuti (a seconda della capacità del multivark), finché il pesce non raggiunge il preparato. Buon appetito!

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