Shurpa di maiale

Nell'est, questo è il piatto liquido caldo principale. Lo Shurpa è un piatto così vecchio che, come un borsch ucraino, non ha una ricetta chiara e precisa, ma naturalmente non è tradizionalmente prodotto con il maiale. La preparazione di questa zuppa di maiale è la trasformazione della ricetta nella parte europea dei consumatori.

Come cucinare uno shurpa di maiale su un fuoco in un calderone - ricetta

ingredienti:

  • Costine di maiale - 1 kg;
  • acqua (acqua bollente) - 2,5 litri;
  • Pepe bulgaro - 1 pz.;
  • olio vegetale - 100 g;
  • pomodori - 3 pezzi;
  • mix di verdure - 1 mazzo;
  • carote - 2 pezzi;
  • cipolla - 2 pezzi;
  • cipolla rossa (insalata) - 1 pezzo;
  • aglio - 1 dente;
  • patate - 3 pezzi;
  • cumino (zira);
  • basilico;
  • pepe;
  • coriandolo;
  • sale.

preparazione

Le costole acquistano abbastanza carne e non troppo grassi, perché dopo tutto la carne svolge uno dei ruoli più importanti in questo piatto, lavarli accuratamente e dividerli in un unico pezzo. Nel calderone preriscaldato, versa l'olio e aspetta un po 'per stendere le costole - dovrebbero essere fritte per dare un sapore speciale al brodo, non portarle alla prontezza. Dopo aver messo cipolla anelli di cipolla tritati e carote grandi paglie.

Anche se questo è tutto fritto per 10 minuti, si ha il tempo per versare acqua bollente sopra i pomodori, togliere la buccia e tagliate a dadini non, quindi collegarli alle verdure nella casseruola. Se vi piace un sapore più intenso di pomodoro, un pomodoro chop galleggiare in una purea, questa tecnica migliorerà il gusto di pomodoro shurpa. In assenza di pomodori freschi, è possibile utilizzare in scatola nel loro brodo, o nel peggiore dei casi anche una pasta di pomodoro o purea.

Il peperone dolce è meglio tagliare in un quarto dell'anello, rimuovendo naturalmente le membrane e i semi, dopo averlo inviato al calderone. Sbattere l'aglio con un coltello, poi tagliarlo finemente e metterlo nelle verdure, non influirà molto sul gusto, poiché continuerà a cuocere a lungo, ma darà la sua ombra.

Ma ora riempire l'acqua bollente, il sale e attendere l'ebollizione per ridurre il calore, perché ora tutto non dovrebbe bollire, ma molto lentamente languire. La schiuma che appare deve essere accuratamente rimossa, aggiungere 1/3 delle spezie.

Languish questa minestra non deve essere inferiore a 2 ore, la carne dalle costole dovrebbe essere sostanzialmente ritardo, e brodo diventare molto nutriente. Ora, non tagliare le patate a cubetti grandi e messo a cuocere nel brodo, patate in Shurpa facile sazietà, non è un ingrediente obbligatorio. Per un quarto d'ora fino a quando le patate cotte, mettere le spezie rimanenti, cipolla tritata semianelli e patate insalata con la cottura è sufficiente rimuovere il calderone dalla brace e posizionare il supporto almeno un'ora.

Ricetta per fare shurpa di maiale a casa in un multicrew

ingredienti:

  • maiale con l'osso: 0,8 kg;
  • acqua - 2 l;
  • Pepe bulgaro - 1 pz.;
  • mix di verdure - 1 mazzo;
  • patate - 2 pezzi;
  • carote - 2 pezzi;
  • cipolla - 1 pezzo;
  • coriandolo;
  • cumino;
  • pepe - 5 piselli;
  • pepe fragrante - 3 piselli;
  • sale.

preparazione

La carne è ben lavata e messa in multivarku, aggiungere peperoni in piselli e riempire con acqua fredda. Taglia la cipolla come una croce, come se volessi tagliarla in 4 parti uguali, ma non tagliarla fino in fondo, la lampadina non dovrebbe dissolversi.

Attiva la modalità "Zuppa" e guarda periodicamente il futuro shurpa, quando la schiuma appare, devi raccoglierla con cura, senza far cadere i peperoni, che galleggiano sulla parte superiore insieme alla schiuma. E adesso Ricetta per fare shurpa di maiale a casa in un multicrewaggiungere il sale e impostare il timer per 1 ora, questo è il tempo minimo per preparare il brodo.

Tagliare le patate non finemente, le carote sono anche grandi, ma il peperone dolce è solo cannucce e dopo un'ora aggiungere queste verdure alla ciotola con il brodo. Quindi metti tutte le spezie rimanenti e imposta nuovamente la modalità "Zuppa" esattamente per 1 ora.

Alla fine, estraete la carne e tagliatela a pezzi che si può adattare al cucchiaio, quindi restituitela al multivark. Ungete i verdi, ma piuttosto strappate le mani in ogni piatto quando servite il tavolo.

Written by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 19 = 26