ricetta tiramisù con mascarpone a casa

Il tiramisù è un popolare dolce multistrato italiano (in realtà una torta). Nella preparazione di questa prelibatezza, la versione classica utilizza mascarpone al formaggio cremoso, caffè, cacao in polvere, uova di gallina, zucchero e biscotti savoyardi. A volte la polvere di cacao viene sostituita con cioccolato grattuggiato, all'impregnazione del caffè viene aggiunto un liquore.

È possibile cucinare il tiramisù in occasione della festa, questo dolce ha un gusto sottile, rigoroso, non privilegiato e delicato. Sicuramente, questa raffinatezza dolciaria sorprenderà piacevolmente la tua casa e gli ospiti, specialmente i buongustai.

Una semplice ricetta classica per il tiramisù con mascarpone

ingredienti:

  • formaggio al mascarpone - 500 g;
  • uovo di pollo - 4 pezzi;
  • zucchero (in polvere) - 5 cucchiai. cucchiai;
  • Caffè espresso forte con zucchero e freddo - 300 ml;
  • liquore "Amaretto" o limone - 30 ml;
  • Biscotti Savoyardi pronti - circa 200 g;
  • polvere di cacao di qualità o amaro al cioccolato fondente.

preparazione

Per prima cosa prepariamo la crema per il tiramisù con il mascarpone, con questo scopo battiamo gli albumi separatamente + 2 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo in una schiuma stabile. Tuorli con 2 cucchiai da tavola di polvere - grattugiare con la frusta.

Colleghiamo i tuorli con il mascarpone e lo sbattiamo con una forchetta. A poco a poco (un cucchiaio) aggiungiamo proteine ​​e mescoliamo con cura e non per molto tempo.

L'espresso raffreddato viene miscelato con il liquore. Puoi aggiungere un po 'di cannella o vaniglia.

Raccogliamo il tiramisù

Ogni immersione viene immersa per 5-8 secondi nella miscela di liquore al caffè e distribuisce lo strato (uno sull'altro) su un piatto o in una forma di servizio con un bordo.

Diffondiamo e stendiamo uno strato di biscotti con la crema - ne spendiamo solo la metà. Successivo: il secondo livello di cookie. Lo strato finale è la crema rimanente. Cospargere l'intera struttura sopra polvere di cacao o cioccolato grattugiato (è possibile aggiungere noci tritate o mandorle a questa miscela).

Lasciamo la torta per almeno due ore in un luogo fresco - i biscotti devono ammollare bene.

Segate il tiramisù per le porzioni, servite con caffè e un bicchiere di liquore.

Non tutti possono avere uova e non sempre, un'altra opzione è possibile.

Crema per tiramisù con crema e mascarpone senza uova - una ricetta alternativa

ingredienti:

  • formaggio al mascarpone - 500 g;
  • crema naturale da latte denso;
  • zucchero a velo - 5 cucchiai. cucchiai.

preparazione

Mixer ad alta velocità, ma non per molto ricetta classica tiramisù con mascarpone(altrimenti il ​​burro risulterà), montare la panna con lo zucchero. Aggiungere il formaggio al mascarpone e mescolare fino a che liscio. La crema è pronta. Come ricorderete, abbiamo ancora bisogno di impregnazione di caffè-alcol, biscotti savoyardi (beh, o altri biscotti biscotto), così come spolverata di cioccolato, cioè gli stessi ingredienti che abbiamo usato nella prima ricetta.

Ora costruiamo il tiramisù con crema e mascarpone senza uova, allo stesso modo, nella stessa sequenza descritta nella ricetta precedente. Cioè, immergiamo la pasta nell'impregnazione, stendiamo lo strato, sopra - la panna, poi - un altro strato di biscotti, ancora la crema e cosparsa.

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