pesce in salsa d'arancia

Pesce cotto in salsa d'arancia, si scopre molto più saporito e più originale di una semplice cotta al forno - è grazie alla marinata frutta acquista sapore aspro piccante, ma dentro è molto tenera e succosa deliziosa. Scopriamo insieme alcune ricette per preparare questo piatto favoloso e insolito. Come contorno, purea di patate e verdure, grano saraceno, riso o piselli sono perfetti.

Pesce di mare in salsa d'arancia

ingredienti:

  • filetto di lingua del mare - 600 g.

Per salsa:

  • arancione - 2 pezzi;
  • limone - 0,5 pezzi;
  • amido di mais - 1 cucchiaino;
  • zafferano - pizzico;
  • acqua 50 ml;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • olio d'oliva - per friggere;
  • buccia d'arancia;
  • sale - un pizzico;
  • prezzemolo.

preparazione

Offriamo un'altra opzione, come cucinare il pesce in salsa all'arancia. Prendete l'amido di mais e allevatelo insieme allo zafferano in acqua fredda, in modo che non ci siano grumi. Da arance e succo di limonata.

Baccalà di pesce, friggere fino a cottura con olio d'oliva e trasferire su un piatto caldo. Nella stessa padella soffriggere rapidamente l'aglio e il prezzemolo tritati, versare il succo. Evaporare leggermente il liquido, versare l'amido diluito in acqua con lo zafferano, portare ad ebollizione, mescolando continuamente, fino ad ottenere una salsa omogenea. Quindi aggiungere una piccola buccia d'arancia grattugiata e mescolare. Serviamo il piatto in tavola, innaffiando il pesce con la salsa preparata.

La ricetta per cucinare il pollock in salsa all'arancia

ingredienti:

  • pollock - 500 g;
  • uovo - 2 pezzi;
  • farina - 3 cucchiai. cucchiai;
  • fecola di patate - 3 cucchiai. cucchiai;
  • sale, pepe - a piacere;
  • olio di sesamo.

Per salsa:

  • arancione - 1 pezzo;
  • limone - 0,5 pezzi;
  • zucchero - 1 cucchiaino;
  • amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • acqua 100 ml.

preparazione

Prendete il pesce fresco viene pulito di scala, eviscerato, ben lavati e tagliati in porzioni piccoli pezzi di una larghezza di circa 2 cm. In una ciotola a parte, sbattere bene le uova, aggiungere sale e pepe. Quindi il pollock viene disposto nella massa dell'uovo e lasciato per 5 minuti. Dopo questo, ogni fetta si è immersa nella farina mescolata con l'amido e in un padellino si è versato un olio molto riscaldato. Friggere i pesci da tutti i lati fino a doratura.

Successivamente, ci rivolgiamo alla preparazione del sugo: dall'arancia e dal limone spremere il succo, versarlo nella casseruola, aggiungere lo zucchero e scaldarlo fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Quindi versare con cura l'acqua con l'amido diluito e mescolare fino a quando il composto si addensa. Mettiamo i pezzi finiti di pollock su un piatto, versiamo il sugo e lo serviamo al tavolo.

Pesce rosso in salsa all'arancia

ingredienti:

  • bistecca di salmone - 2 pezzi;
  • limone - 1 pezzo;
  • arancione - 2 pezzi;
  • mostarda - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • sale e pepe

preparazione

Per fare la bistecca di salmone sotto salsa all'arancia, prendine una pesce in ricetta salsa d'aranciaarancione e spremere il succo da esso. Aggiunga a esso il succo da un limone, un piccolo mostarda e mescoli fino a omogeneità. Pesce ben lavato, asciugato e strofinato con sale e pepe. Quindi spostiamo i pezzi di salmone in una ciotola profonda e versiamo la marinata precedentemente preparata. Lasciare i minuti per 10-15, in modo che il pesce sia il seguente, imbevuto di succhi di frutta.

Questa volta copriamo la teglia con la pellicola, la lubrificiamo con olio. Il resto della mia arancia, tagliato a fettine sottili e messo su una teglia da forno. Quando il pesce è marinato, spostalo delicatamente sulle fette di agrumi, completalo con abbondante marinata rimanente.

Preriscaldare il forno in anticipo a 180 gradi. Cuocere il piatto per 15-20 minuti fino a quando non è pronto. Salmone dolce e aspro fatto in casa con le verdure e il contorno preferiti.

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