pane sulla pasta madre nella macchina per il pane

Se si preferisce un metodo di fare il pane senza lievito, l'alternativa potrebbe essere due opzioni: usare la soda per aumentare la pasta, lievito o la sostituzione lievito. Il primo metodo, anche se facile da usare, ma Tu limiti alla gamma di cottura, che può essere preparato, e la seconda può essere considerato un vero e proprio alternativa al lievito, che fornisce risultati praticamente indistinguibili.

Il pane sulla pasta madre nella panetteria viene cotto quasi senza interferenze dall'esterno: stendere gli ingredienti, attivare la modalità necessaria e attendere il segnale acustico.

Bezdorozhevoy pane sul lievito nel creatore di pane - ricette

Se si dispone di completa macchina per il pane programmabile, allora si ha la possibilità di cuocere il pane in base alle impostazioni individuali - ideale per il caso con la pasta madre pane.

ingredienti:

  • lievito di birra - 45 g;
  • acqua - 290 ml;
  • zucchero - 5 g;
  • pizzico di sale;
  • lievito - 110 g;
  • farina - 390 g;
  • olio vegetale - 35 ml.

preparazione

  1. Per lavorare la pasta glutine bene, e quindi garantire una pagnotta di splendore, sarà necessario impastare due volte, con una pausa per acustico tra ciascuna dell'attrezzo impastatore.
  2. Per prima cosa, nella ciotola del dispositivo, mescola il primo paio di ingredienti dall'elenco, aggiungi olio.
  3. Mescolare separatamente la crusca con sale e zucchero, versare la farina e aggiungere la miscela risultante ai liquidi nella ciotola.
  4. Ora per le impostazioni personali: il primo impasto dovrebbe prendere 15 minuti, si dovrebbe guardare a lui salire, poi - il secondo lotto, questa volta a cinque minuti, e quattro ore di salita.
  5. Dopo una lunga prova, la pagnotta dovrebbe essere cotta per un'ora e mezza.

Come cuocere il pane di segale su un lievito naturale in una macchina per il pane?

La cottura del pane di segale con lievito è un processo particolarmente difficile. Poiché la farina di segale non è troppo ricca di glutine, sale con riluttanza anche in presenza di lievito, e cosa possiamo dire della loro assenza. La salvezza sarà l'aggiunta di farina di grano nell'impasto e, con esso, una chiara osservanza delle giuste proporzioni degli ingredienti.

ingredienti:

  • antipasto di grano - 55 ml;
  • acqua 235 ml;
  • farina di frumento - 235 g;
  • farina di segale - 115 g;
  • sale, erbe secche - a piacere.

preparazione

  1. Il primo nella ciotola è quello di diluire il lievito. Immediatamente ad esso è possibile aggiungere sale ed erbe secche, seguito da una miscela di farina di grano setacciata e farina di segale.
  2. Quando tutti gli ingredienti sono nella ciotola, attivare l'opzione di impasto e lasciare l'impasto pronto in modalità automatica. Quando la modalità è completa, controllare che l'impasto sia ammucchiato, se necessario, tagliare i bordi.
  3. Lasciare una prova di due ore sotto il fuoco, direttamente nel cestino del pane, quindi selezionare la modalità di cottura e cuocere per circa 60 minuti.
  4. Alla fine del regime, lascia il pane per un'altra ora, quindi rimuovilo.

Una ricetta per il pane in hop hop con un panificio

ingredienti:

  • farina - 375 g;
  • lievito - 3 cucchiai. cucchiai;
  • zucchero - 10 g;
  • olio vegetale - 55 ml;
  • acqua 85 ml.

preparazione

  1. Acqua tiepida mescolata con fermentazione di luppolo e zucchero. Aggiungere l'olio vegetale. Quest'ultimo, messo nella farina.
  2. Per testare il test, selezionare l'opzione "Pizza".
  3. Alla fine del processo, lasciare l'impasto per la prova e, dopo l'aumento, dilettarsi. Ripetere nuovamente la procedura, quindi attivare la modalità "Cottura" per 1 ora.
  4. Pane bianco, pane a lievitazione naturale macchina in riserva per raggiungere a destra nella macchina per il pane, prima che sia caldo, e quindi estrarre, dare raffreddare completamente e rimuovere il campione.
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