Marinata per manzo per morbidezza | actualidadypolitica.com

Marinata per manzo per morbidezza

Marinata per manzo per morbidezza

Pegno carne cotta correttamente non è solo una tecnologia di qualità di taglio e la conformità di preparazione, ma anche in una varietà di marinate, che colpisce non solo il sapore finale del piatto, ma anche sulla struttura del pezzo. Questo è possibile grazie agli enzimi proteolitici che solcano la proteina delle fibre muscolari e fornendo in tal modo la morbida carne. A proposito di quali sono questi ingredienti e delle ricette delle marinate per la carne per la morbidezza, parleremo ulteriormente.

Marinata per manzo morbido

L'ingrediente più importante per ammorbidire le fibre a base di carne sono succhi di agrumi, aceto e vino, quest'ultimo può essere considerato come la scelta più sofisticata per coloro che vogliono dare la carne non è solo morbido, ma dal gusto delicato.

ingredienti:

  • vino rosso (secco) - 265 ml;
  • olio d'oliva - 195 ml;
  • succo di limone - 15 ml;
  • spicchi d'aglio - 5 pezzi;
  • rametti di rosmarino - 3 pezzi

preparazione

Nel mortaio, girare i denti d'aglio sbucciati in una pasta insieme con un pizzico di sale marino. Aggiungere le foglie dai bastoncini di rosmarino e risciacquare di nuovo con un pestello per rilasciare il massimo sapore. Mescolare la pasta profumata con succo di agrumi, aggiungere il vino e diluire la marinata con olio d'oliva. Questa quantità di marinata è sufficiente per fare un chilogrammo di manzo, che può essere lasciato nella miscela per un periodo di 2 ore a un giorno intero.

Marinata di manzo per morbidezza con senape

In questa marinata, la senape aggiunge alla carne solo il gusto, ma non la morbidezza. Saranno necessari pezzi di carne delicati da pomodori che contengono molto acido e succo di limone.

ingredienti:

  • salsa di pomodoro - 235 ml;
  • succo di un limone;
  • Origano secco - 1/2 cucchiaino;
  • senape in polvere - 1 cucchiaino;
  • curry in polvere - 1 cucchiaino;
  • zucchero semolato - 2 cucchiaini.

preparazione

Collegare tutti gli ingredienti dall'elenco insieme fino a formare una salsa uniforme. Lasciare la carne in senape marinata per un periodo da un'ora a un giorno.

La migliore marinata per carne succosa

Grazie al contenuto di tannini e acidi alfa, la birra è entrata nella parte superiore degli ingredienti principali, fornendo morbidezza alla carne. Inoltre, sulla base di un'ampia varietà di gradi di birra, è possibile dare alla carne un gusto diverso di volta in volta.

ingredienti:

  • birra scura - 360 ml;
  • miele - 35 ml;
  • denti d'aglio - 4 pezzi;
  • peperoncino piccante - a piacere.

preparazione

Strofinare gli spicchi d'aglio e combinarli con il resto degli ingredienti della lista. Versare la carne con la marinata e lasciare la notte in frigorifero.

Marinata per carne dura

Un altro prodotto con una quantità sufficiente di acido per dividere le fibre di carne è una cola. Non preoccuparti, non darà troppi dolci alla carne, ma farà indecentemente delle morbidezze.

ingredienti:

  • bourbon - 85 ml;
  • cola - 235 ml;
  • salsa di soia - 65 ml;
  • succo di limone - 30 ml;
  • Salsa Worcestershire - 15 ml;
  • salsa piccante - da gustare;
  • denti d'aglio - 3 pezzi

preparazione

Strofinare i denti d'aglio in un mortaio e mescolare la pasta risultante con il resto degli ingredienti dalla lista. Lasciare la carne nella marinata per almeno un paio d'ore.

Marinata per ammorbidire la carne

Una tazza di caffè aiuterà a far fronte non solo alla sonnolenza sorpassata, ma anche a un pezzo di carne dura. Tra le altre cose, la bevanda darà al manzo un sapore leggero.

ingredienti:

  • uno spicchio d'aglio;
  • caffè freddo - 125 ml;
  • salsa di soia - 35 ml;
  • Marinata per ammorbidire la carne

  • Salsa Worcestershire - 15 ml;
  • aceto di mele - 15 ml;
  • olio d'oliva - 25 ml;
  • miele - 5 ml;
  • pizzico di rosmarino essiccato

preparazione

Fare leva l'aglio con un pizzico di sale e aggiungerlo al composto degli ingredienti rimanenti. Immergere un pezzo di carne nella marinata per 12 ore. Questa quantità di marinata è sufficiente per produrre mezzo chilo di carne di manzo.

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