Composta di rabarbaro per l'inverno

Nella nostra regione, la maggior parte dei proprietari considera il rabarbaro come una pianta infestante, non dandogli la possibilità di aprirsi in nessuna delle sue creazioni culinarie. Nel frattempo, i gambi agrodolci fungono da eccellente base per molti dessert, marmellate, sciroppi e persino possono essere raccolti per un uso futuro, ad esempio nelle composte.

Come cucinare la composta dal rabarbaro?

ingredienti:

  • gambi di rabarbaro - 360 g;
  • succo di limone - 140 ml;
  • zucchero semolato - 320 g;
  • acqua - 2,5 litri.

preparazione

In una casseruola, unire 2/3 di zucchero con un paio di litri d'acqua. Bollire lo sciroppo di zucchero e versarvi il succo di limone. Tagliare i gambi di rabarbaro e metterli nella casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acqua rimanenti e farli bollire a fuoco basso fino a quando il rabarbaro non sarà ammorbidito. Battere i gambi in una purea con un frullatore e aggiungere allo sciroppo di zucchero. Portare a ebollizione la miscela e cuocere per 5 minuti. Versare la composta su barattoli e rotoli sterili.

Composta di rabarbaro per l'inverno senza sterilizzazione

ingredienti:

  • rabarbaro - 420 g;
  • acqua 1,6 litri;
  • zucchero semolato - 65 g;
  • Zucchero vanigliato - 5 g;
  • stecca di cannella;
  • succo di lime - 25 ml.

preparazione

Bollire l'acqua. Tagliare il rabarbaro arbitrariamente e mettere sul fondo dei vasi puliti. Versare i gambi con acqua bollente e coprire con un coperchio di plastica con fori. Dopo 20 minuti, versare l'acqua in una casseruola e mescolare con zucchero, vaniglia e cannella. Portare a ebollizione lo sciroppo, cuocere un paio di minuti e aggiungere il succo di lime. Versare nuovamente lo sciroppo nei barattoli e arrotolarli rapidamente. L'ultima volta, dare una ripida acqua bollente.

Composta di rabarbaro con mele

ingredienti:

  • rabarbaro - 310 g;
  • mele - 230 g;
  • una manciata di semi di melograno;
  • miele - 45 ml;
  • succo di limone - 45 ml;
  • acqua - 1,2 litri.

preparazione

Mescolare l'acqua con succo di limone e miele, assaggiare lo sciroppo sul gusto e se è dolce per voi, quindi metterlo a fuoco medio e portare ad ebollizione. Riscaldare il fuoco e mettere in un contenitore di sciroppo pezzi di rabarbaro. Cuocili per non più di 5 minuti, quindi invia loro mele e semi di melograno. Quest'ultimo darà alla bevanda non solo una piacevole acidità, ma anche un colore ricco. Altri 2 minuti e la composta può essere versata su barattoli sterili, arrotolata e lasciata per la conservazione.

Composta di rabarbaro con arancia per l'inverno

Siamo pronti ad accettare che la seguente ricetta è difficile da attribuire ad un gruppo di persone comuni, ma nulla impedisce di preparare un paio di barattoli di questa bevanda stravagante e di integrarli con scorte di composta ordinaria. Profumati rametti di rosmarino e scorza d'arancia, uniti a gambi di rabarbaro aspro, saranno la base ideale per una bevanda invernale che riscalda.

ingredienti:

  • gambi di rabarbaro - 220 g;
  • arancione - 1 pezzo;
  • acqua 520 ml;
  • zucchero semolato - 210 g;
  • un ramo di rosmarino;
  • succo d'arancia - 220 ml.

preparazione

Nell'acqua, versa lo zucchero e metti un rametto di rosmarino. Porta ad ebollizione un semplice sciroppo, aggiungi succo d'arancia e una scorza di agrumi. Non appena senti il ​​profumo, versa lo sciroppo in pezzi di rabarbaro e fette d'arancia in barattoli sterili e rotola velocemente.

Composta di rabarbaro per l'inverno: una ricetta semplice

ingredienti:

  • gambi di rabarbaro - 680 g;
  • La composta di rabarbaro per l'inverno è una ricetta semplice

  • lampone - 420 g;
  • acqua - 2 l;
  • succo di limone - 35 ml;
  • un baccello di vaniglia;
  • zucchero semolato - 340 g.

preparazione

Sul fondo di un barattolo pulito mettete pezzi di rabarbaro e bacche. Versare il contenuto delle lattine con acqua bollente e, dopo 10-15 minuti, scolare il liquido in una padella. Nell'acqua, aggiungere lo zucchero, il succo di limone, il baccello di vaniglia e portarlo a ebollizione. Sciroppo di zucchero che brucia immediatamente togliere dal fuoco e versare in lattine. Coprire i coperchi con acqua bollente e far rotolare velocemente la composta. Girare i barattoli e raffreddarli sotto il tappeto prima di riporli.

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