ricetta del chashushuli

Il Chashushuli è un piatto nazionale georgiano fatto con carne di manzo o di vitello. Nella traduzione dalla lingua georgiana significa "forte", quindi si consiglia di cucinarlo con un sacco di peperoncino rosso. Prepara questo piatto sempre nel calderone, in modo che la carne non sia dura e non asciutta. Portiamo alla vostra attenzione diverse ricette per cucinare chashushuly.

Ricetta per Chashushuli da manzo

ingredienti:

  • manzo - 1 kg;
  • bulbo - 2 pezzi;
  • pomodoro - 3 pezzi;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • salsa di pomodoro - 0,5 cucchiai. cucchiai;
  • acqua - 0,5;
  • foglia di alloro - 2 pezzi;
  • coriandolo - 1 mazzo;
  • zafferano - 0,5 cucchiaini;
  • Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini.
  • spezie.

preparazione

La carne viene elaborata e tagliata a cubetti piccoli. La lampadina, l'aglio è pulito e insieme alle erbe fresche tritate finemente. I pomodori sono tagliati a metà, spremuto il liquido e triturati a cubetti. Quindi mettiamo manzo con cipolle in una casseruola, versiamo un po 'd'acqua e stufiamo fino a renderli morbidi. Dopodiché, aggiungi pomodori, verdure, aglio, spezie, stendi la salsa di pomodoro e condisci il piatto con le spezie. Lasciamo che la massa si riversi per altri 10 minuti, quindi la togliamo dal fuoco, la copriamo con un coperchio e la lasciamo per 10-15 minuti. Prima di servire, cospargere i cassowe con verdure di coriandolo e servire con pane fresco o lavash.

Ricetta del Chashushuli in georgiano

ingredienti:

  • carne di maiale - 400 g;
  • funghi freschi - 500 g;
  • lampadina - 5 pezzi;
  • peperoncino piccante - 2 pezzi;
  • aglio - 5 denticoli;
  • vino bianco - 150 ml;
  • acqua bollita - 150 ml;
  • aceto di tavola - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Adzhika acuta - 2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione

Carne di maiale tagliata a piccoli pezzi sottili, versare il vino, coprire il coperchio e cuocere per 20 minuti sul fuoco più piccolo. Quindi versare un po 'd'acqua e stufare la carne per altri 7-8 minuti senza coperchio. Quindi versiamo l'olio, aumentiamo il fuoco e frigiamo 2-3 minuti. Quindi, gettare una cipolla tritata finemente, tritare finemente i funghi e mescolare. Coprire la padella con un coperchio, ridurre il fuoco al minimo e preparare il piatto per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere i pomodori tritati, versare un po 'd'acqua e stufare per altri 10 minuti. Alla fine del condimento delle spezie del chashushuli, butta l'aglio, il peperoncino piccante tagliato a fettine sottili e aggiungi l'adika. Mescolare, estinguere altri 5 minuti, togliere dal fuoco e servire immediatamente sul tavolo.

Ricetta per chashushi di vitello

ingredienti:

  • carne di vitello - 500 g;
  • bulbo - 2 pezzi;
  • adzhika: 4 cucchiai. cucchiai;
  • spezie;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • olio vegetale - 20 ml;
  • Coriandolo secco - 1 cucchiaino;
  • pomodori rossi - 300 g;
  • dolce peperone verde bulgaro - 1 pezzo;
  • dolce peperone giallo bulgaro - 1 pezzo;
  • aneto verdi - 50 g;
  • prezzemolo - 30 g.

preparazione

Carne tagliata a pezzi e aggiungi adzhika. Il bulbo viene pulito, sminuzzato con semilavorati sottili, lo inviamo al vitello, sale, si mescola accuratamente con le mani e si lascia marinare per 30 minuti. Questa volta, elaboriamo l'aglio e lo schiacciamo. Quindi metti il ​​calderone sul fuoco, versa ricetta di chashushuli di vitello carne in salamoia, aspettiamo che l'umidità superfluo evapori e gettiamo l'aglio. Quindi, condisci tutto con le spezie, chiudi il coperchio e mantieni per circa 15 minuti. Dopo questo, aggiungi i pomodori schiacciati nel frullatore, mescola e fai sobbollire per circa mezz'ora. Questa volta trattiamo i peperoni e li tagliamo a cubetti. Dopo un po 'di tempo, salate i chashushuli a piacere, buttate un po' di pepe rosso macinato, mescolate e pesate per altri 3 minuti. Le verdure fresche vengono lavate, scosse, tritate e aggiunte al kazan insieme a pepe verde tritato. Chiudiamo il coperchio, spegniamo il fuoco, lo togliamo dal piatto e facciamo fermentare il piatto per circa 15 minuti.

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