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Anatra ripiena di funghi

anatra ripiena di funghi

Cucinare un tale insolito e delizioso sul tavolo? Questa domanda preoccupa sempre molte casalinghe alla vigilia di ogni vacanza. Ti offriamo una soluzione vantaggiosa per tutti: un'anatra ripiena di funghi. Il piatto risulta deliziosamente fragrante, succoso e, ovviamente, originale.

Anatra ripiena di grano saraceno e funghi

ingredienti:

  • Carcassa d'anatra - 1 pezzo;
  • Farina di grano saraceno - 1 oggetto;
  • champignon freschi - 300 g;
  • olio vegetale;
  • lampadina - 1 pezzo;
  • spezie.

preparazione

Scopriamo come fare un'anatra ripiena di funghi. La carcassa viene cantata, lavata e bollita quasi alla prontezza. I funghi vengono lavorati e tagliati in piatti. Tritiamo il bulbo tritato finemente in olio vegetale, quindi aggiungiamo i funghi e continuiamo a friggere fino al termine.

Quindi lessare separatamente il grano saraceno, aggiungere sale a piacere e mescolare con l'arrosto di verdure. L'anatra bollita viene posta in una teglia, farcita con il ripieno preparato, i fori cuciti e inviata per 1 ora in forno. Cuocere l'uccello a una temperatura di 200 gradi per la piena prontezza della carne.

Anatra ripiena di riso e funghi

ingredienti:

  • anatra - 1,5 kg;
  • riso bollito - 3 articoli;
  • funghi secchi bianchi - 30 g;
  • olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
  • salsa di soia -2 cucchiai. cucchiai;
  • spezie.

preparazione

Laviamo l'anatra, la asciugiamo con un asciugamano e la processiamo, rimuovendo gli interni e separando la carne dalle ossa. Nella ciotola, versare l'olio d'oliva, aggiungere la salsa di soia, mescolare e imbrattare l'anatra ricevuta dalla marinata da tutti i lati. Quindi mettiamo l'uccello nel frigo per 40-50 minuti per marinare. Durante questo tempo cuociamo fino a quando il riso è pronto e ammolliamo i funghi secchi, riempiendoli di acqua tiepida. Successivamente, i funghi vengono schiacciati e mescolati con riso bollito.

Il ripieno è farcito con la carcassa, il foro è cucito con filo o tritato con stuzzicadenti di legno. Ora mettete l'anatra nel braciere e infornate per circa 80 minuti nel forno a 220 gradi. Serviamo il piatto pronto tagliando l'anatra con le fette e usando il ripieno come guarnizione.

Anatra ripiena di patate e funghi

ingredienti:

  • anatra - 1 pezzo;
  • champignon freschi - 300 g;
  • patate - 10 pezzi;
  • anatra farcita con patate e funghi

  • aglio - 5 denticoli;
  • verdi di aneto;
  • spezie.

preparazione

Per cominciare, l'anatra viene lavata in acqua fredda, pulita con piume e inumidita e strofinata all'interno e all'esterno schiacciata attraverso la pressa con aglio, pepe e sale. Le patate vengono pulite, tagliate a cubetti e bollite fino a metà pronto in acqua salata. I funghi prataioli vengono lavorati, tritati, verdi aneto tritati finemente e mescolati con patate lesse.

Con il ripieno farcito riempiamo l'anatra, cuciamo i buchi e mettiamo l'uccello su una teglia, unta con olio vegetale. Cuocere il piatto in forno per circa un'ora e mezza ad una temperatura di 200 gradi. Dopo che l'anatra ha preso una crosta dorata e croccante, la togliamo dal forno, tiriamo fuori il ripieno e serviamo immediatamente al tavolo.

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