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Temperos: manjerona

Temperos: manjerona

Ninguém se lembra exatamente quando os árabes começaram a trazer especiarias da Índia para o Mediterrâneo. Mas sua jornada pela Europa temperando manjerona começou a partir daí. A menção da manjerona e suas propriedades úteis estão disponíveis nos antigos gregos, romanos, árabes e egípcios. Esta planta é muito sensível ao frio, então para a Rússia é uma especiaria exótica. Há culturas de jardins e culturas selvagens encontradas no Mediterrâneo (da Alemanha à Argélia e Marrocos) e na Ásia. E até hoje, o local de cultivo industrial da manjerona é a costa mediterrânea do norte da África: Argélia, Tunísia, Egito. Também é encontrado selvagem no sul da Europa (Itália, França, Hungria) e na Ásia Menor (Turquia).

Manjerona: propriedades úteis

Como outras ervas, manjerona contém muitos óleos essenciais e nutrientes. Até agora, os cientistas não identificaram uma substância responsável pelo odor peculiar da manjerona.

Além orégão aromatizante de óleo essencial contém rutina, que fortalece os vasos sanguíneos, ajudando a lidar com o sangramento, é útil em pequenas coagulação do sangue. Outra substância ativa é o caroteno, responsável por neutralizar os radículos livres e impedir sua aparência. O ácido ascórbico, contido na manjerona, fortalece as membranas celulares, tornando-as inacessíveis aos vírus, aumenta a imunidade.

A manjerona encontrou aplicação na medicina popular. Devido às substâncias contidas nele, a manjerona atua como um agente anti-séptico e antimicrobiano. Manjerona seca é usada no tratamento de tosse, problemas digestivos, sangramento da gengiva e dor de cabeça. Ajuda na asma, dores estomacais e intestinais, distúrbios intestinais, espasmos, distúrbios do ciclo em mulheres.

Receita, como usar manjerona seca, veio das profundezas dos séculos. Por muito tempo, o tradicional chá de manjerona foi usado para tratamento na medicina popular.

Para fazer chá tomar 1-2 colheres de chá de ervas, despeje 250 ml de água fervente, insistem 15 minutos. Você deve beber este chá 1-2 vezes ao dia. Mas deve-se lembrar que a manjerona é contraindicada em crianças grávidas e lactantes, com trombose e trommoflebite. Também, o curso do tratamento não deve exceder 2-3 semanas, depois do qual é necessário fazer um intervalo durante pelo menos um mês.

Manjerona: use na culinária

Como especiarias, manjerona é usada na preparação de pratos de carne, saladas, sopas. Não só dá sabor, mas também ajuda a comida pesada a ser melhor absorvida. Manjerona tempero vai bem com orégano, tomilho, manjericão e outras especiarias. Portanto, existem muitas receitas, onde a manjerona é adicionada.

Agora a manjerona é considerada um dos melhores temperos para carne. Mas nem sempre foi assim. Os antigos gregos acreditavam que a manjerona estava sob o patrocínio de Afrodite, e acrescentou ao vinho. Com a propagação na Europa Medieval, a manjerona começou a ser adicionada à sopa de carne, ensopado de legumes, molhos de salsicha e espaguete.

Hoje em dia, a manjerona é usada para enlatamento, para conserva de pepino e abóbora, ao preparar o chucrute.

O uso de manjerona na culinária é muito amplo. Manjerona tempero Sempre foi usado para cozinhar pratos deliciosos e na vida cotidiana. Que tipo de tempero você pode dizer que é adequado para fazer bebidas, sopas, molhos, saladas, carnes, peixes e conservas? Tem não só um agradável aroma floral-picante, mas também adequado para fazer chá que ajuda a lidar com uma dor de cabeça?

Na tradição culinária russa, a manjerona dificilmente é usada. Isto é devido ao fato de que no território da Rússia quase não há condições adequadas para o cultivo de manjerona. Mas hoje, quando especiarias exóticas estão disponíveis, as receitas que usam manjerona se tornam mais populares.

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