Sopa grega "Avgolemono" | actualidadypolitica.com

Sopa grega “Avgolemono”

Sopa avgolemono grega"Avgolemono" - cremosa sopa de limão-ovo, que é mais frequentemente cozido com base em caldo de galinha e frango como empresas de carne e opções de alimentação, mas não proibidos com cordeiro e peixes. Não sem a adição de arroz ou macarrão na sopa "avgolemono" engrossado durante o processo de cozimento, tornando-se uma verdadeira sopa sem a adição de creme de leite, farinha ou amido.

Sopa grega de frango "Avgolemono"

Ingredientes:

  • azeite - 35 ml;
  • cebola branca - 140 g;
  • Caldo de galinha - 1,2 litros;
  • pasta orzo ou arroz - 1/2 st;
  • filé de frango - 480 g;
  • suco de limão - 30 ml;
  • ovos de frango - 3 pedaços;
  • salsa fresca.

Preparação

Em um braseiro ou uma panela de paredes grossas, vamos cortar a cebola branca picada por 4 minutos. Enquanto a cebola está sendo analisada, em um recipiente separado fervemos arroz ou macarrão. A pasta deve estar pronta para algum lugar 2/3 antes de adicionar ao caldo. Não se esqueça do peito de frango, porque o frango também deve ser levado à água salgada e depois desmontado após o resfriamento.

Adicione a cebola ao caldo, adicione a pasta ou o arroz quase pronto antes de estar pronto. Separadamente, bata os ovos e, sem parar, bata suco de limão sobre eles. Além disso, mexendo ovos constantemente, começamos a adicioná-los à concha de caldo quente, em nenhum caso deixando a clara do ovo coalhada. A mistura resultante deve ser adicionada à sopa e despejada sobre as placas. Separadamente, para a sopa de limão "Avgolemono" é servido frango retirado para fibra. Não se esqueça do verde.

Sopa de arroz grega "Avgolemono" com limão

Ingredientes:<белый лук - 80 г;

  • cenoura - 80 g;
  • aipo - 80 g;
  • água - 2 l;
  • carcaça de frango - 1,6 kg;
  • arroz com grãos longos - 1 item;
  • ovos de galinha - 4 pcs.
  • suco de limão - 60 ml.

Preparação

Carcaça de frango derramou água junto com legumes. Colocamos uma panela em fogo médio e deixamos ferver o líquido, mas não fervemos. sopa de frango grego avgolemonoReduzimos o fogo ao mínimo e cozinhamos o caldo por uma hora e meia, removendo periodicamente a espuma. O caldo acabado é passado através do filtro de gaze e medimos 3 litros. No caldo adormecemos arroz e cozinhamos com agitação constante durante 20 minutos.

Ovos batem com suco de limão, adicionando gradualmente caldo, 500 ml será suficiente. Em seguida, colocamos a mistura de limão e ovo na panela com a sopa, também mexendo sem parar, e despejamos o avgolemono sobre as placas. Frango, desmontado em fibras, deve ser servido separadamente, e a sopa em si pode ser polvilhada com cebolinha.

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