Salamore de carpa - receita | actualidadypolitica.com

Salamore de carpa – receita

Salamore de carpa - receita

Deixe a palavra desconhecida "salamur" não incomodar você - é um picles comum que ajuda a manter a frescura da carne, legumes e peixe. Neste caso, vamos nos debruçar sobre a última versão, para ser exato - a receita de salame de carpa. Este prato simples é muito popular não só entre os pescadores ávidos, que muitas vezes não sabem como lidar com a captura fresca, mas também para todos os amantes de pratos de peixe.

Como cozinhar salamur de cenoura?

Lembre-se que esta receita particular de salame é muito simples: basta misturar o açúcar, o sal e o vinagre em proporções iguais e depois diluir a mistura resultante com água.

Ingredientes:

  • �ua 880 ml;
  • sal - 115 g;
  • açúcar - 115 g;
  • vinagre - 115 ml;
  • carpa (polpa sem ossos) - 1,1 kg;
  • cebola - 45 g;
  • oleo vegetal - 85 ml.

Preparação

  1. Antes de fazer um salamor de carpas, você precisa fazer a salmoura sozinho. Para ele misturado sal e açúcar são derramados com vinagre e água quente é adicionada. Quando os cristais se dissolvem, eles estão prontos.
  2. Carpa de carpa prateada é dividida em pedaços de espessura média e imersa na mistura para marinar. Dependendo da espessura das peças e do grau desejado de salinidade, a carne do peixe pode ser mantida na marinada de metade a dias inteiros. Não apenas o sabor, mas também a textura da polpa de peixe, que se tornará muito mais tenra, testemunhará a prontidão.
  3. Após um lapso de tempo, a marinada é drenada, os pedaços de peixe são misturados com anéis de cebola e todos são preenchidos com óleo vegetal. Deixe o salamur do carver vai passar um par de horas no frescor e será possível tentar.

Como fazer um salamur de peixe?

Apesar do fato de que nesta receita especificado filé de peixes usam, de fato, para que possa marinar e todo o fatias transversais da carcaça, só precisa aumentar o tempo de permanência do peixe na marinada.

Ingredientes:

  • filetes de peixe - 1,3 kg;
  • sal - 45 g;
  • vinagre - 55 ml;
  • coentro - 5 g;
  • pimenta preta (ervilhas) - 5 g;
  • água 950 ml;
  • oleo vegetal - 145 ml;
  • cebolas - 155 g.

Preparação

  1. Divida os filés de peixe em cubos.
  2. Adicione o coentro, pimenta e sal à água. Deixe o líquido ferver, leve ao fogo até aquecer e despeje o vinagre.
  3. Despeje o peixe com a marinada obtida e coloque os anéis grossos de cebola por cima. Deixe o escultor no frio por três dias.
  4. Peixe marinado Salamur jogar em uma peneira para se livrar dos restos de marinada e, em seguida, manteiga com óleo vegetal.
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