Peixinhos

Para diversificar o cardápio, e também por uma questão de economia, você pode preparar almôndegas de peixe, ou melhor - pescar crochê. Nos mercados de alimentos e nas lojas de peixes, freqüentemente são vendidos pequenos peixes de várias espécies e adornos baratos, após o corte de peixes valiosos de tamanho médio e grande (por exemplo, salmão, truta, salmão rosa, marlim, etc.). Tais produtos podem ser usados ​​para fazer gaiolas de peixe (é melhor escolher pedaços de filé suficientemente grandes).

Chicotes de peixe - receita

Vamos preparar pedaços dos filés aparados de salmão ou salmão rosa (barato, e o peixe é nobre). Claro, você pode fazer costeletas de salmão, mas isso é outro assunto.

Ingredientes:

  • peixe aparado - cerca de 1 kg;
  • cebola - 1-2 pcs;
  • pão branco (carne) - 1 pão padrão pesando 400 g;
  • ovo de galinha - 2-3 pcs;
  • oleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres;
  • leite - 1 copo;
  • farinha de trigo para panificação;
  • pimenta preta em pó;
  • especiarias secas para peixe;
  • sal.

Para molho:

  • creme de leite natural - 80 ml;
  • vinho branco ou rosa (vermute) - 30 ml;
  • mostarda pronta - 1 colher de chá;
  • alho - 2 dentes;
  • pimenta vermelha quente
  • os verdes são diferentes.

Preparação

Aprendemos a cozinhar chicotes de peixe de maneira simples e saborosa. Vamos mergulhar a polpa do pão no leite e espremê-lo, não muito. Corte de peixe (sem pele e ossos, claro), pão encharcado e cebola descascada passará por um moedor de carne com bocal médio. Nós adicionamos ovos, tempere com especiarias secas e adicione ligeiramente. Misture e agite levemente o recheio resultante.

Aquecemos o óleo na frigideira, formamos os pedacinhos e fritamos em ambos os lados em fogo médio até dourar. Algum tempo (5 minutos) pesou em fogo baixo sob a tampa. Neste momento preparamos o molho: misture o creme com a mostarda e o vinho, tempere com alho picado e pimenta vermelha apimentada. Encha com este molho os pequenos pedaços em uma frigideira e cozinhe em fogo baixo sob a tampa por 5-8 minutos. Pronto-feito pouco servido com batatas cozidas, arroz, trigo mourisco, feijão verde cozido e saladas de vegetais. O vinho pode ser servido branco ou rosa.

Nascente de milho em Odessa

Ingredientes:

  • tulipa (ou espadilha) - 1 kg;
  • ovo de galinha - 2-3 pcs;
  • farinha de trigo - 2-4 colheres de sopa. colheres;
  • pimenta moída preta;
  • sal;
  • óleo vegetal (girassol para fritar) - 50 ml;
  • os verdes são diferentes - a gosto.

pedaços de peixe

Preparação

Nós dividimos o tulk: nós separamos a cabeça e o bico de peixe pequeno elegantemente remove o interior, então remova o cume. Enxagúe com água corrente e recline em uma peneira. Misture os ovos, a farinha, tempere com sal e pimenta. Bata bem e adicione tulk preparado (você pode moer levemente o peixe com uma faca). Mexa bem. Aqueça o azeite em uma frigideira. Mais uma vez, da seguinte forma, bata a massa. Nós formamos os pedaços e fritamos dos dois lados.

Sirva com ervas e molho de tomate picante. Barato e muito saboroso.

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