Peixe em coreano

Um lugar especial na culinária coreana é dado à preparação de pratos de peixe. Peixe em coreano – um filé fresco cru, conservado em especiarias picantes e uma salmoura especial. O prato mais comum chamado “ele”, no qual o peixe cru fatiado é temperado com vinagre e condimentos picantes, ganhou popularidade entre os eslavos.

Peixe marinado em coreano – receita

Ele é um prato agudo e picante, bastante acessível para cozinhar em casa. Antes de cozinhar um peixe em coreano, selecione a carcaça com o menor número de ossos, isso vai acelerar o corte e o processo de marinar.

Ingredientes:

  • cavala – 550 g;
  • cebola – 55 g;
  • alho – 5 dentes;
  • pimenta vermelha – 5 g;
  • vinagre 9% – 25 ml;
  • oleo vegetal – 45 ml;
  • terra de coentro – 5 g;
  • um punhado de salsa verde;
  • sal – 15 g.

Preparação

  1. Descasque o peixe, descasque os filés e corte-os em cubos.
  2. Transfira o peixe para uma tigela de vidro, despeje o vinagre e deixe marinar por algumas horas.
  3. Cebolas descascadas, cortadas em meio anéis, pique alho e verduras.
  4. Retire o peixe marinado, coloque-o em outro prato e cubra com uma camada de cebola, alho e verduras, depois tempere.
  5. Aqueça o óleo, adicione o pimentão vermelho e retire a frigideira do fogo.
  6. Despeje o peixe com óleo quente, misture os ingredientes e sirva em meia hora à mesa.

Peixe vermelho em coreano

Como o prato é preparado a partir de um produto que não é submetido a tratamento térmico, deve-se prestar atenção à qualidade do peixe. Antes de fazer um peixe em coreano, escolha uma carcaça, na frescura de que você tem certeza, por exemplo, um bom pedaço de filé de salmão ou outro salmão.

Ingredientes:

  • filé de salmão – 340 g;
  • pepino fresco – 65 g;
  • cebolas – 30 g;
  • vinagre – 15 ml;
  • pimenta vermelha – 5 g;
  • oleo vegetal – 50 ml;
  • salsa fresca – 10 g;
  • sal – 10 g.

Preparação

  1. Corte o filé de salmão em cubos, primeiro liberando o peixe dos ossos. Marinar em vinagre e enviar no frio por uma hora.
  2. Cebolas descascadas cortadas em anéis, pepino – palhas e combinam com peixe.
  3. Salsa e pimenta vermelha Shredded em um prato e mistura.
  4. Ferva o óleo vegetal e despeje no prato preparado, adicione sal e misture.
  5. Sirva o prato em uma hora.
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