Massa crocante para pizza

massa crocante para pizza

Poucos serão capazes de negar a si mesmos o prazer de comer uma fatia de pizza caseira e fragrante. Produtos especialmente apetitosos e tentadores em um teste fresco. Sobre isso, vamos falar hoje e dizer-lhe como fazer uma base para pizza crocante com fermento e sem a sua participação.

Como fazer uma massa fina e crocante para pizza - receita sem fermento

Ingredientes:

  • farinha de trigo - 320 g;
  • leite morno - 125 ml;
  • óleo refinado vegetal - 35 ml;
  • dois ovos de galinha;
  • uma pitada de sal comum.

Preparação

Em uma tigela grande, peneiramos a farinha de trigo e misturamos com uma pitada de sal de mesa. Em uma tigela, coloque os ovos em temperatura ambiente, despeje o leite morno, o óleo vegetal e misture com um garfo ou um batedor até ficar homogêneo, mas não bata. Derramamos a base líquida obtida para a farinha e sal e produzimos o lote, obtendo uniformidade e plasticidade. Se necessário, você pode derramar um pouco mais de farinha. Amassamos a massa por dez minutos e a envolvemos com uma toalha umedecida ou um corte de tecido e deixamos sob condições de quarto por quinze minutos.

Depois disso, abra a tigela de farinha na superfície polvilhada com a farinha mais fina possível e transfira-a para uma assadeira untada com óleo. Encha a pizza a seu gosto e asse em forno aquecido por cerca de trinta minutos, enquanto ajusta o regime de temperatura a 180 graus.

A partir deste teste, você pode formar uma pizza grande e pequena, dividindo-a em partes, colocando-as em uma folha de pergaminho e enrolando em uma camada redonda.

Massa de fermento deliciosa para pizza com crosta crocante

Ingredientes:

  • filtrada com água - 120 ml;
  • açúcar granulado - 10 g;
  • margarina cremosa - 145 g;
  • creme azedo - 85 g;
  • farinha de trigo - 480 g;
  • uma colher de chá de fermento seco;
  • massa crocante fina para pizza

  • um ovo de galinha;
  • uma pitada de sal.

Preparação

Misture a água morna com açúcar e fermento seco e deixe os componentes secos se dissolverem. Enquanto a levedura é ativada no calor, peneiramos a farinha em uma tábua larga, colocamos nela uma margarina cremosa e trabalhamos os componentes com uma faca, conseguindo a produção de migalhas finas. Formamos uma ranhura no centro, introduzimos o ovo, adicionamos nata azeda, deitamos uma pitada de sal, despejamos a massa de levedura e amassamos uma massa agradável ao toque, elástica e não pegajosa. Nós o deixamos ficar em uma tigela no calor e conforto por cerca de trinta minutos e nos levantamos, e então prosseguimos para o design da pizza. Para fazer isso, divida a farinha em partes do tamanho desejado e role o mais fino possível. Espalhe a base com um molho adequado e encha a pizza a seu gosto e leve ao forno a uma temperatura de 210 graus por meia hora.

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