Uma árvore rara para as nossas latitudes é marmelo, tem frutos inestimáveis amplamente utilizados nos campos da cosmética, medicina e culinária. Frutos de marmelo não têm resíduos: polpa e casca é usada para fazer sobremesas, fazer geléias, xaropes e tinturas e, a partir das sementes, preparar chá e caldos de cura. Um dos métodos mais populares de processamento de marmelos é a preparação de frutas cristalizadas, um processo simples, mas muito trabalhoso, que tem diferentes opções tecnológicas. Marmelo de marmelo em casa - uma receita que lhe permite guardar uma fruta útil por um longo tempo, preservando o estoque em quaisquer condições climáticas.
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Marmelo cristalizado - receita
As frutas são de casca dura e fofa, por isso, antes de fazer frutas cristalizadas com marmelo, é preciso lavar bem a fruta com um pincel. Deve ser lembrado que para frutos maduros são frutos maduros e inteiros adequados.
Ingredientes:
- frutos de marmelo - 950 g;
- açúcar - 1,2 kg;
- água 250 ml.
Preparação
- Lave os frutos do marmelo tratando-os com um pincel. Corte, corte em fatias, depois de retirar as caixas de sementes.
- De água e açúcar, cozinhe a calda. Cozinhe no fogo até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos e despeje os lóbulos na calda.
- Insista na mistura de frutas por cerca de um dia e cozinhe por alguns minutos.
- O procedimento para cozinhar frutas é repetido quatro vezes, com um descanso intermediário em várias horas.
- Pronto marmelo para colocar na peneira para remover os restos de xarope.
- Frutas secas de forma natural à temperatura ambiente, polvilhe com açúcar e envie para armazenamento.
Frutas cristalizadas de marmelo japonês, cunhas
A presença de casca dura aumenta o tempo de preparo de frutas cristalizadas do marmelo. Para acelerar o processo, descasque e descasque a fruta cristalizada separadamente. Em seguida, a fruta é cozida em calda muitas vezes, com um longo intervalo de tempo entre o processo de ebulição.
Ingredientes:
- frutos de marmelo - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg
- água - 500 ml.
Preparação
- Descasque a fruta da pele dura, recorte as caixas de sementes e corte em fatias.
- Prepare o fruto do marmelo até ficar cozido.
- Coloque a casca descascada na água onde o marmelo foi cozido, e deixe de molho por um quarto de hora, em seguida, retire a casca, despeje o açúcar e cozinhe a calda por alguns minutos.
- Coloque as fatias cozidas no xarope preparado, segure-o um pouco acima do fogo e remova a peça de trabalho.
- Resfrie a peça de trabalho, insista por várias horas e repita o processo seis vezes.
- Cozinhe o marmelo em uma peneira, deixe escorrer a calda e seque a fruta no forno a uma temperatura de 60 graus por três horas.
- Guarde a fruta acabada em um recipiente de vidro.
Fruto de marmelo cristalizado em forno de microondas
A maneira mais simples e rápida de preparar frutas cristalizadas é usando um forno de microondas. A maneira moderna permite que você faça o marmelo cristalizado de macio e doce em poucos minutos. Uma pequena porção de frutas se tornará uma maravilhosa sobremesa diária para o chá da tarde.
Ingredientes:
- marmelo - 450 g;
- açúcar - 150 g.
Preparação
- Lave o marmelo, escove bem a superfície da fruta. Corte em quatro partes, remova a caixa de sementes e corte a fruta em fatias finas.
- Coloque os lóbulos uniformemente em um prato de microondas especial, polvilhe com açúcar.
- Ajuste a potência máxima de processamento para 900 W e cozinhe por 6 minutos. Verifique a preparação da fruta e aumente o tempo de cozimento, dependendo da variedade.
- Pronto frutas cristalizadas, servem como um recheio exótico para tortas e panquecas.
