ketchup de ameixas

Existem muitas receitas de ketchup com ameixas na culinária. Tudo depende principalmente do conjunto de especiarias utilizadas. Por exemplo, sabe-se ketchup tkemali georgiano é preparada com a adição Khmeli Suneli e fresco coentro verde e aneto. Com mais coentro, o tkemali tem um gosto melhor.

Não menos interessantes são as receitas de ketchup com base em tomates ou maçãs doces e azedas. Eles são ótimos para qualquer carne, especialmente frango frito ou assado. E você pode aplicar aos pratos vegetarianos, regar prato ameixa ketchup caseiro do arroz, massas ou batatas.

Ketchup de ameixas

Ingredientes:

  • tkemali ou ameixa de cereja – 1 kg;
  • coentro fresco e endro – 1 cacho;
  • alho – 5-6 dentes grandes;
  • lúpulo-suneli – 2 colheres de chá;
  • açúcar – 2-3 colheres de sopa (nós provamos isto);
  • qualquer pimenta (exceto pimentão) – 1 pedaço;
  • sal.

Preparação

Ameixas são lavadas e derramadas com água (apenas para fechar as bagas). Nós fervemos um par de minutos. Separadamente drene o líquido, ainda é útil. Nós drenamos as ameixas através de uma peneira.

Verdes de coentro e endro cuidadosamente lavados em água corrente e finamente picados. O alho é passado pela imprensa e esfregado com sal. No mesmo lugar, moer e pique picado.

Purê de ameixas nos conectamos com os verdes. Se a massa for muito grossa, encha o caldo da pia. Nós colocamos a panela no fogão com fogo médio, mexa constantemente. Quando o molho estiver quente, adicione o alho com pimenta, sal, açúcar e lúpulo-suneli. Nós tentamos provar, se necessário, derramar açúcar ou sal, diligentemente vymeshivayu.

Cozinhe por 5-7 minutos e despeje em uma tigela com um gargalo largo, pré-esterilizado e seco. Cork e definido para esfriar. Por um curto período, guardamos na geladeira. E ketchup com ameixas para o inverno é vertido em grandes garrafas de óleo vegetal e colocado em uma sala fria. Antes de usar, drene o óleo.

Ketchup de ameixas para o inverno

Ingredientes:

  • ameixas de tipo tkemali – 1 kg;
  • alho – 2 cabeças;
  • ervas secas de endro – 2 colheres de sopa;
  • coentro moído – 3 colheres de chá;
  • Hortelã seca – 2 colheres de chá;
  • pimenta vermelha moída – ½ colher de chá;
  • sal.

Preparação

O alho é limpo e esmagado. As ameixas são classificadas, lavadas e removidas dos ossos. Tkemali colocar em uma panela, despeje a gua (para cobrir apenas as ameixas) e cozinhe at ficar amolecida.

Nós fundimos o caldo, as ameixas são resfriadas e esfregadas através de uma peneira, misturadas com caldo. Purê de caldo ferva em fogo baixo até a consistência de creme azedo. No final do cozimento, adicione o alho esmagado, hortelã, endro e especiarias. Nós provamos isto. Solim

Ketchup de ameixas com tomate

Ingredientes:

  • ameixa tkemali ou outras variedades doces e azedas – 1 kg;
  • tomates – 2 kg;
  • cebolas – 250 g;
  • sal – 1,5 colher de sopa;
  • açúcar – 200 g;
  • pimenta vermelha moída a gosto;
  • folha de louro;
  • vários grãos de cravinho;
  • vinagre de maçã – 1 colher de sopa;
  • alho picado – 100 g.

Preparação

As ameixas são limpas dos ossos e, juntamente com outros produtos, passamos por um moedor de carne. A missa acabou funcionando por duas horas. Meia hora antes do final do processo de cozimento, adicionamos todos os outros ingredientes ao ketchup. Em uma forma quente, nós a fechamos em latas e a armazenamos.

Ketchup de ameixas e maçãs

Ingredientes:

  • ameixas – 1 kg;
  • maçãs (de preferência doces e azedas) – 1 kg;
  • tomate – 1 kg;
  • pimentão – 1 kg;
  • açúcar – 3 colheres de sopa;
  • sal – 1 colher de sopa;
  • alho – 300 g.

afundar

Preparação

Ameixas são lavadas e limpas de rabos de cavalo e ossos. Com maçãs, corte a casca e limpe a partir do núcleo, corte em fatias. Os tomates são descascados, descascados e cortados em fatias. Pimenta é limpa de sementes e cortada em fatias. Todos os ingredientes são passados ​​pelo moedor de carne. Adicione sal e açúcar. Misture bem. Nós ferver por 15-20 minutos. Cozido ketchup quente derramado em frascos secos esterilizados e bem fechado com tampas. O vinagre nesta receita para pô-lo não é necessário, bastante ácido disponível em maçãs e tomates.

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