Graten dofinois

cozinha francesa tem emprestado pelo menos os princípios de uma dieta saudável: uma abundância de manteiga, creme de leite e farinha não são raramente entra em um estado de estupor mesmo os consumidores experientes, mas de vez em quando para cozinhar algo tão inútil como é delicioso, há muitos. Graten dofinua é chamado para ajudá-lo em tais casos. Conjunto de óleo, creme de leite, batata e queijo - não é algo que você pode sonhar uma noite fria?

Dofinoe gratinado de batata clássico - receita

Vamos começar com a receita mais minimalista. Em sua composição, apenas uma mistura de creme e leite (você pode levar apenas creme) e batatas com alho. Aqueles que desejam podem esfregar em cima do queijo duro.

Ingredientes:

  • um dente de alho - 1 pedaço;
  • tubérculos de batata - 890 g;
  • leite - 470 ml;
  • creme gordo - 120 ml.

Preparação

A batata para o dofinua gritene deve necessariamente ser amiláceo. É devido ao amido de tubérculos adicionou-se uma mistura de creme e leite após a cozedura por sua vez, num molho espesso.

Para cortar os tubérculos melhor usar o triturador, colocando lâmina sobre a marca de 3 mm, mas se você pode tão habilmente lidar com a faca para cortar batatas em tais fatias finas, em seguida, fazer tudo manualmente. Despeje as fatias de batata em uma panela e despeje uma mistura de leite e creme. Cozinhe as batatas por não mais de 7 minutos, para que as peças permaneçam meio úmidas.

Para assar, corte o dente de alho e distribua as fatias de batata. Em cima, despeje uma mistura espessa de creme e leite. Coloque gratinado de batata dofinua no forno (160 graus) por 40-45 minutos.

Dofinois gratinado de batata com queijo - receita

Recuperando a partir da base de passar para os gratinados receita com um sabor rico, obtido adicionando uma pitada de noz-moscada e a abundância de queijo com um sabor forte, como parmesão ou Gruyere.

Ingredientes:

  • creme gordo - 235 ml;
  • leite - 235 ml;
  • dentes de alho - 1 pedaço;
  • queijo ralado - 285 g;
  • tubérculos de batata - 920 g;
  • manteiga - 25 g;
  • Dofinois gratinado de batata com queijo - receita

  • Noz-moscada - 1/2 colher de chá.

Preparação

Antes de cozinhar o gratinado de batata, corte as batatas descascadas em fatias finas. Corte o dente de alho ao meio e corte em uma fatia. Depois, aplique uma pequena quantidade de óleo nas paredes e acrescente o restante do alho à mistura de leite e creme. Pré-aqueça o leite com creme, mas não deixe ferver, depois coe.

Coloque a primeira camada de batatas no fundo do molde, despeje um pedaço de creme e adicione uma porção de queijo ralado. Continue mergulhando as batatas, adicione o creme e o queijo até preencher o formulário. A camada final deve ser queijo. Agora coloque a forma em um forno pré-aquecido a 190 graus por uma hora.

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