geléia de cenoura

As cenouras, claro, são muito úteis e comuns nas nossas raízes alimentares. Cenouras são preparadas muitos primeiro e segundo, pratos quentes e frios, bem como saladas, fazer conservas de legumes para o inverno. As cenouras estão presentes em vários pratos, mas, como regra geral, na maioria das variantes, esse ingrediente é chamado, nos papéis secundários.

Acontece que as cenouras também podem ser cozidas algo sobremesa (surpreso?), Por exemplo ... jam (ainda mais surpreso?).

Parece que uma pessoa normal não faz tal coisa, como cozinhar geléia de cenouras para o inverno, porque as raízes são perfeitamente preparadas e armazenadas em forma fresca.

No entanto, se você é um pouco versado em sobremesas e sua preparação, você imediatamente aprecia a natureza incomum e interessante dessa abordagem. Jam de cenouras, e se também com a adição de outras frutas, tão geralmente grande, você pode servir como uma iguaria de domingo para o chá da manhã ou usar para preparar confeitaria complexa, apenas surpreenda a todos.

Vamos dizer-lhe como fazer geléia a partir de cenouras (isso pode ser feito de maneiras diferentes). Como você sabe, existem diferentes variedades de cenouras, para compotas mais adequadas que têm doçura natural, embora as opções sejam possíveis.

Geléia de cenoura - receita

Ingredientes:

  • cenoura - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • ácido cítrico - 2-3 g;
  • especiarias secas no solo (baunilha, cardamomo, açafrão, gengibre) - são opcionais.

Preparação

Cenouras frescas lavar bem com água fria e limpa (é conveniente fazer isso com uma faca especial para a limpeza de legumes). Maravilhosamente e finamente esculpir cenouras da maneira desejada (círculos, semicírculos, brusochkami, palha, você pode até esfregá-lo em um ralador especial para cozinhar legumes em coreano). Coloque as cenouras em um recipiente de trabalho (é melhor que seja uma panela ou tigela esmaltada) e preencha com açúcar. Deixe por 8-12 horas, para que as cenouras deixem o suco, você pode misturar 1-3 vezes no processo. Quando o suficiente suco é alocado, adicione 30-60 ml de água para o tanque, misture, deixe ferver com fogo mínimo (removemos a espuma) e ferva por 5-10 minutos, deixe esfriar até a temperatura ambiente e repita o ciclo de 1 a 3 vezes mais. Antes do último ferver adicionar ácido cítrico, dissolvido em 1 colher de sopa. colher de água, bem como especiarias. A disposição do atolamento é definida da seguinte forma: se a gota aplicada à miniatura não se espalhar e não pingar durante o golpe, e a cenoura tiver adquirido transparência e um pouco escurecido, o engarrafamento estará pronto. Você pode armazenar o congestionamento em pequenos frascos de vidro sob tampas de plástico (bem ou em recipientes que são apertados com tampas de estanho).

Aproximadamente da mesma maneira, o engarrafamento de cenouras e maçãs está preparado. Maçãs, neste caso, são mais adequadas - doces e azedas. Descascado e fatiado como você gosta de cenouras e fatias de maçãs com casca (bela, de preferência) adormecer com açúcar. Em seguida, proceda de acordo com o método descrito acima.

Mais requintadas variedades de geléia - a partir de cenouras com limão e / ou laranja.

Ingredientes:

  • cenoura - 1 kg;
  • limão - 1 peça;
  • laranja -1-2 pcs.
  • acar - 1-1,3 kg;
  • especiarias (ver acima).

Preparação

geléia de cenoura2

Cortaremos as cenouras limpas da maneira preferida. Com uma faca de legumes cortamos a casca do limão, tentando não tocar na camada amarga branca. Suco espremido. Nós vamos limpar a laranja. Com as crostas cortadas a parte branca, o resto é esmagado, vai para a geléia. Suco espremido e misturado com limão.

Preparamos a calda com base em suco de laranja e limão com a adição de água e açúcar integral. Cenoura fatiada, casca de limão e pedaços de casca de laranja são despejados em um recipiente limpo com xarope de açúcar. Mexa e cozinhe a geléia até ficar cozido em fogo baixo em várias recepções com ciclos (fervura-digestão-resfriamento).

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