guisado de coelho

O coelho é uma excelente carne dietética e tenra, quase completamente (em 90%) assimilada no corpo humano. De carne de coelho, você pode cozinhar uma variedade de pratos em uma variedade de maneiras, mas é melhor extinguir o coelho.

Diga-lhe como você pode cozinhar um delicioso guisado de coelho.

A regra geral: ao comprar um coelho, é aconselhável escolher carcaças de animais jovens (até 7 meses) com carne mais leve.

Ensopado de coelho com batatas - receita

Ingredientes:

  • coelho - 1 carcaça pesando cerca de 1 kg;
  • batatas - cerca de 8 pcs.
  • cenoura - 1 peça;
  • cebola - 1 peça;
  • especiarias não moídas (louro, pimenta perfumada, cravo, semente de coentro;
  • salsa verde, coentro;
  • limão;
  • alho;
  • óleo vegetal (por exemplo, azeite) para fritar.

Preparação

Cortamos a carcaça do coelho em pedaços por meio de juntas e colocamos em um recipiente de água fria por uma hora para 3, depois lavamos e marinamos em suco de limão por cerca de 20 minutos, e depois enxaguamos novamente com cuidado. As cebolas descascadas são cortadas em anéis de um quarto e as cenouras são pequenas peças oblongas. Na panela vamos aquecer o óleo. Salve levemente a cebola até que a cor mude, depois acrescente cenouras, carne e especiarias e misture. Extinguir cobrindo a tampa por cerca de 40 minutos, às vezes mexa, se necessário, despeje água. Adicione as batatas grandes fatiadas para a panela (pequenas podem ser totalmente). Cozinhe até que as batatas estejam prontas. Quando o ensopado esfriar um pouco, adicione o alho e as ervas (picados).

Seguindo a mesma receita, preparamos um ensopado de coelho com batatas em creme azedo. Creme de leite é adicionado, quando o guisado está quase pronto, não exponha este produto ao longo tratamento térmico.

Guisado de coelho com legumes

Ingredientes:

  • coelho - 1 pc. pesando cerca de 1 kg;
  • abóbora - cerca de 300 g;
  • brócolis ou couve-flor - cerca de 300 g;
  • Pimentão doce búlgaro - 2 peças.
  • cebola - 1 peça;
  • especiarias não moídas (louro, pimentão, cravo, bagas de zimbro);
  • especiarias moídas (noz-moscada ralada, coentro, açafrão, pimenta vermelha);
  • vinho rosa ou branco (vermute, noz-moscada ou conhaque, tequila) - 60-100 ml;
  • azeite de oliva;
  • alho;
  • Verduras (coentro, alecrim, salsa).

Preparação

guisado de coelho com legumes

Mergulhámos o coelho em pedaços em água com a adição de uma pequena quantidade de vinagre de vinho natural durante 3 horas.

Em uma frigideira, refogue levemente a cebola no azeite e acrescente a carne. Mexer e ensopado, com a adição de especiarias de água e vinho por cerca de 40 minutos, por vezes, mexendo (os primeiros 20 minutos sem tampa para evaporar o álcool). Adicione a abóbora, corte com pedaços oblongos de tamanho médio, brócolis, desmontado em pequenos berços e pimentões (palitos curtos) Touched por mais 15-20 minutos. Um pouco legal. Polvilhe com ervas e alho antes de servir.

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guisado de coelho

O coelho é uma excelente carne dietética e tenra, quase completamente (em 90%) assimilada no corpo humano. De carne de coelho, você pode cozinhar uma variedade de pratos em uma variedade de maneiras, mas é melhor extinguir o coelho.

Diga-lhe como você pode cozinhar um delicioso guisado de coelho.

A regra geral: ao comprar um coelho, é aconselhável escolher carcaças de animais jovens (até 7 meses) com carne mais leve.

Ensopado de coelho com batatas - receita

Ingredientes:

  • coelho - 1 carcaça pesando cerca de 1 kg;
  • batatas - cerca de 8 pcs.
  • cenoura - 1 peça;
  • cebola - 1 peça;
  • especiarias não moídas (louro, pimenta perfumada, cravo, semente de coentro;
  • salsa verde, coentro;
  • limão;
  • alho;
  • óleo vegetal (por exemplo, azeite) para fritar.

Preparação

Cortamos a carcaça do coelho em pedaços por meio de juntas e colocamos em um recipiente de água fria por uma hora para 3, depois lavamos e marinamos em suco de limão por cerca de 20 minutos, e depois enxaguamos novamente com cuidado. As cebolas descascadas são cortadas em anéis de um quarto e as cenouras são pequenas peças oblongas. Na panela vamos aquecer o óleo. Salve levemente a cebola até que a cor mude, depois acrescente cenouras, carne e especiarias e misture. Extinguir cobrindo a tampa por cerca de 40 minutos, às vezes mexa, se necessário, despeje água. Adicione as batatas grandes fatiadas para a panela (pequenas podem ser totalmente). Cozinhe até que as batatas estejam prontas. Quando o ensopado esfriar um pouco, adicione o alho e as ervas (picados).

Seguindo a mesma receita, preparamos um ensopado de coelho com batatas em creme azedo. Creme de leite é adicionado, quando o guisado está quase pronto, não exponha este produto ao longo tratamento térmico.

Guisado de coelho com legumes

Ingredientes:

  • coelho - 1 pc. pesando cerca de 1 kg;
  • abóbora - cerca de 300 g;
  • brócolis ou couve-flor - cerca de 300 g;
  • Pimentão doce búlgaro - 2 peças.
  • cebola - 1 peça;
  • especiarias não moídas (louro, pimentão, cravo, bagas de zimbro);
  • especiarias moídas (noz-moscada ralada, coentro, açafrão, pimenta vermelha);
  • vinho rosa ou branco (vermute, noz-moscada ou conhaque, tequila) - 60-100 ml;
  • azeite de oliva;
  • alho;
  • Verduras (coentro, alecrim, salsa).

Preparação

guisado de coelho com legumes

Mergulhámos o coelho em pedaços em água com a adição de uma pequena quantidade de vinagre de vinho natural durante 3 horas.

Em uma frigideira, refogue levemente a cebola no azeite e acrescente a carne. Mexer e ensopado, com a adição de especiarias de água e vinho por cerca de 40 minutos, por vezes, mexendo (os primeiros 20 minutos sem tampa para evaporar o álcool). Adicione a abóbora, corte com pedaços oblongos de tamanho médio, brócolis, desmontado em pequenos berços e pimentões (palitos curtos) Touched por mais 15-20 minutos. Um pouco legal. Polvilhe com ervas e alho antes de servir.

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