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Doces de gengibre cristalizado

Doces de gengibre cristalizado

Há muito que a receita familiar das frutas açucaradas, seguida da sua secagem, toma um segundo fôlego nas nossas mesas. O sabor de frutas cristalizadas é um concentrado de doçura e sabor rico de frutas ou vegetais de que são feitos. Portanto, na maioria das vezes frutas cristalizadas são usadas como tempero, aditivos para sobremesas ou lanches para café forte.

Inicialmente, uma espécie de delicadeza foi preparada apenas a partir de uma casca de cítricos, mas após o início do desenvolvimento da arte culinária, que foi em meados do século XVII, quase todas as frutas e até vegetais foram sacarificadas.

A preparação em xarope de açúcar superou até mesmo o rizoma original do gengibre e, com a mão leve de chefs hábeis, a raiz não comestível tornou-se uma iguaria apimentada.

Mas não é só o gosto individual do gengibre que o tornou popular. Primeiro de tudo, as raízes desta planta herbácea foram usadas na medicina. As propriedades anti-inflamatórias das raízes de gengibre têm sido amplamente utilizadas no tratamento de processos inflamatórios em membranas mucosas, razão pela qual os cristais de frutas cristalizadas se tornaram tão populares. Um "doce" de gengibre cristalizado não apenas remove a inflamação, mas também suaviza a dor na garganta com uma simples reabsorção. Como fazer doces de gengibre, contaremos neste artigo.

Ginger frutas cristalizadas - receita

Ginger fruta cristalizada não é um prato para os fracos de coração. O sabor agudo e picante dos rizomas suaviza levemente a doçura do revestimento de açúcar, mas mesmo assim há uma tal sobremesa seguida com muito cuidado, mordendo um pouco e lavando com café ou chá fortes. Frutas cristalizadas picantes na receita clássica perfeitamente salvar da dor na garganta.

Ingredientes:

  • gengibre - 200 g;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. colheres (+ 2 no aspersor);
  • água - 3 colheres de sopa. colheres.

Preparação

O gengibre é limpo e cortado em pratos finos, nós os colocamos em uma tigela pequena e o enchemos com água. Fatias de gengibre devem ser fervidas por 30 minutos, para suavizar e remover a nitidez excessiva.

Cozido em pedaços de água colocados em xarope de açúcar em ebulição, que consiste em açúcar e água na proporção de 2: 1. Fatias de açúcar de gengibre devem ficar até que a solução de caramelo esteja completamente evaporada.

Cada gengibre cristalizado em um açúcar granulado e deixe secar no forno por 1-2 horas a 50 graus.

Como fazer doces de gengibre doce?

Especiarias de raízes de gengibre já foram ditas mais de uma vez, mas frutas cristalizadas podem ficar absolutamente doces, sem extrema nitidez, mas apenas com delicadas notas de gengibre.

Ingredientes:

  • gengibre - 200 g;
  • mel - 200 g;
  • açúcar em pó - 100 g.

Preparação

O gengibre é limpo e cortado em fatias finas. Nós mergulhamos em água fria e insistimos por 24 horas, drenando a água a cada 6 horas. Dependendo de quão quente você quer fazer suas frutas cristalizadas com gengibre, você pode mergulhá-las em até 3 dias. Depois disso, chips de gengibre devem ser transformados em frutas cristalizadas, fervendo no mel por 30 minutos. O mel deve ser diluído com 50 mililitros de água e deixar a mistura ferver. Cada fruta cristalizada com gengibre deve ser seca no forno ou à temperatura ambiente, e depois rolar em pó de açúcar.

Tal delicadeza não se orgulha de propriedades curativas especiais, mas aqui como uma adição doce a bebidas quentes servirá perfeitamente.

Doces de gengibre picante cristalizadas - receita

Se você não tiver temperos suficientes de doces comuns de gengibre, adicione à receita original uma mistura de suas especiarias favoritas: canela, cravo, cardamomo e outros.

Ingredientes:

  • gengibre - 200 g;
  • receita de gengibre cristalizado

  • �ua - 200 ml;
  • açúcar - 200 g;
  • cravinho - 2 gomos;
  • canela - 1 pau.

Preparação

Cozinhe as fatias de gengibre de acordo com a primeira receita e, em seguida, coloque em calda de água e açúcar (não se esqueça de deixar um par de colheres para cobrir). Cozinhe o gengibre por 40 minutos em xarope de açúcar com a adição de botões de cravo e paus de canela. Pronto frutas cristalizadas, polvilhadas com açúcar, à temperatura ambiente.

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