como cozinhar queijo cottage a partir de leite coalhado

Se você é um fã de receitas lácteos caseiros, então este artigo é para você. queijo cottage delicado - uma base pequeno-almoço perfeito para o cozimento e sobremesas, ao mesmo tempo para prepará-lo para ser por causa de leite azedo (iogurte), que ajuda o tempo para eliminar o produto estragado.

Para preparar o queijo de iogurte e casa de campo apenas leite caseiro deve ser tomada a partir dele, as razões para isso é: em primeiro lugar, o queijo a partir de tal leite obtido mais gordo e mais saborosa, e em segundo lugar, o leite caseiro azeda direita, formando uma massa gelatinosa (coalhada), ao contrário leite adquirido é azedo excessivamente rápido e fica um cheiro desagradável.

Uma receita simples de requeijão

Então, depois de comprar uma jarra de 3 litros de leite caseiro, é hora de descobrir como fazer queijo de requeijão com leite coalhado. Depois que seu leite estiver azedo a ponto de coagular (leva cerca de um dia no verão e até dois dias no inverno), coloque o pote em uma panela com água quente no fogão. Neste caso, faça um corte transversal no iogurte até o fundo, para que o produto fique mais uniforme. Uma vez que o conteúdo da lata pode aquecer a uma temperatura da ordem de 35-40 graus (é melhor usar um termômetro para determinar), o fogo pode ser desligado, eo leite coalhado deve ser deixado para aquecer uniformemente.

Para aquecer a troca de produto em um vaso novo, no fundo da qual é coberta com um pano ou um tapete é usado durante a preservação. Preencha a água morna panela e coloque o iogurte em chamas. Resta apenas esperar, porque de avaliar com precisão o quanto a produção caseira de coalhada azeda não pode - tudo depende do leite e calor. Sinal de prontidão irá soro de leite, que é muito claramente separados da massa coalhada. Uma vez que o departamento de queijo, dar massa esfriar completamente, e reclinar em seu gaze. Normalmente, 6-8 horas no limbo é suficiente para se livrar do soro de queijo extra sem perder a suavidade, mas se você gosta de queijo seco - estender o tempo por mais de 4-6 horas ou queijo de iogurte colocado da imprensa.

Como preparar queijo cottage de iogurte em uma multivariada?

Ingredientes:

  • leite - 3 litros;
  • creme azedo - 200 g.

Preparação

A fim de acelerar o processo de leite azedar deve ser misturado com creme de leite e manter aquecido. Uma vez que o leite coalhado e é formado um coagulado, despeje-a uma tigela e modo Multivarki "aquecimento" durante 30 minutos. Depois de um tempo, queijo cottage é jogado de volta no coador colocado com gaze, musselina termina amarrado e deixar a coalhada para drenar o excesso de soro de leite. O tempo que a coalhada deve ser realizada no limbo, calcula-se: se você deseja obter o queijo mais úmido - deixe por 4-6 horas, queijo seco estará pronto em 8-12 horas.

Como fazer uma coalhada de leite coalhado?

Há também um processo menos trabalhoso de cozinhar queijo cottage. Nesse caso, você pode pegar o requeijão pronto e deixá-lo escorrer da noite. De manhã você será esperado por um queijo cottage suave.

como fazer coalhada de leite coalhado

Para cozinhar, precisamos apenas de um saco de leite coalhado em meio litro de litro, dependendo de quanto produto você quer sair. O leite coalhado caseiro pode ser colocado em um simples saco plástico. Portanto, antes de preparar a coalhada do iogurte, o próprio leite coalhado é congelado na embalagem e o bloco resultante é transferido para a bolsa de gaze. As bordas do saco nós amarramos e penduramos o conteúdo sobre uma panela na qual o soro vai escorrer. Depois de 8-10 horas os excessos do soro completamente drenam, e será esperado por uma massa de coalho suave do café da manhã ou uma base maravilhosa de pratos doces.

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