Como escolher o abacate

Em coleções modernas de receitas culinárias são muitas vezes encontradas receitas, em que o principal ingrediente é o abacate. E tudo é tão bem pintado que pelo menos agora pegue e cozinhe, se não fosse por isso "mas". Como escolher um abacate maduro nesses livros, por algum motivo, eles não escrevem. E em vão, porque este fruto para as nossas latitudes é exótico e nem todo mundo sabe como deve ser quando está maduro.

Qual deve ser o fruto maduro do abacate?

  1. A escolha do abacate começa com uma inspeção visual. Examine com cuidado a fruta em busca de amassados, rachaduras, manchas escuras e outros defeitos. Preste atenção na cor da casca, geralmente frutas de cor mais escura, mais maduras. Mas não se esqueça da variedade de variedades, a cor da casca do abacate pode variar de verde escuro a marrom. Se você ver várias variedades de abacates no balcão e achar difícil escolher, não pegue a fruta maior. Abacates de algumas variedades (a propósito, sua pele é verde escura) diferem bastante um osso grande. E escolhendo uma fruta tão grande, você terá muito menos polpa do que se você escolhesse um abacate de um tipo diferente, menor em tamanho. Mas é óbvio que a escolha de um abacate de fruta madura, focando apenas em como parece impossível, então siga para o próximo estágio.
  2. Pressione levemente a fruta se a fruta sob os dedos se dobra ligeiramente. Mas rapidamente restaura a sua forma, como se fosse uma fonte, então este abacate está maduro. Se, depois de pressionar a fruta, sua forma não for restabelecida por um longo tempo, isso indica sua maturação excessiva. Essa fruta pode ser arriscada para adquirir, apenas se você for colocá-la no negócio imediatamente, à medida que for trazendo para casa. Por que dar uma chance? Porque a probabilidade de que tal fruta esteja dentro podre é alta. Mas se, depois de pressionar a fruta, você não encontrou nenhuma reação da parte dele - a fruta é dura, não brota sob os dedos, então você tem um abacate não amadurecido. Claro, você pode comprá-lo, mas apenas se você quiser desfrutar do seu sabor em 2-4 dias após a compra. É o tempo que leva para amadurecer em casa.
  3. Também determine a maturação do abacate irá ajudar o osso dele. Não, não deve ser removido diretamente na loja e submetido a um exame minucioso. Você só precisa sacudir a fruta ligeiramente perto das orelhas. Ouviu como o osso bate um pouco? Ótimo, esse abacate está maduro. Se o osso continuar surdo aos seus esforços, então este fruto ainda é verde, imaturo.
  4. Outra definição de maturação é abacate, você pode cortar o pedicelo. Se o lugar debaixo dele é marrom, então você tem um fruto maduro em suas mãos. A cor verde-amarelada, juntamente com a dureza da fruta, fala da imaturidade do abacate. Bem, se a cor do traço é verde e brilhante, e até mesmo o suco aparece com uma leve pressão, então esta fruta está madura.

Como armazenar abacate?

Abacates maduros podem ser armazenados na geladeira por 2-5 dias. Apenas atente para esta fruta ficar longe de bananas e maçãs. A melhor prateleira para armazenar abacates é a prateleira superior da câmara de refrigeração, desde que a fruta não entre em contato com a parede traseira da geladeira - ela irá congelar.

Como escolher o abacate certo, nós descobrimos, mas e se nós trouxéssemos para casa apenas imaturos O que deveria ser abacate(todas as frutas, como uma, eram duras) frutas? Vou ter que desistir da idéia de comer a fruta imediatamente e deixá-la amadurecer. Para fazer isso, a fruta deve ser colocada em um saco de papel ou embrulhada em papel toalha e armazenada em temperatura ambiente, em local escuro, por exemplo, embaixo da cama. Dependendo do amadurecimento inicial da fruta, seu amadurecimento levará de 2 a 10 dias. É verdade que o processo pode ser acelerado colocando bananas ou maçãs em um pacote com abacate. O gás etileno que segrega esses frutos ajudará a amadurecer o abacate mais rápido. Apenas em ambos os casos, não se esqueça de verificar como está o seu abacate e, em seguida, corre o risco de perder o momento da maturidade e obter frutas podres.

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