Como cozinhar cogumelos guarda-chuva - idéias originais para preparar refeições para todos os dias e para o inverno | actualidadypolitica.com

Como cozinhar cogumelos guarda-chuva – idéias originais para preparar refeições para todos os dias e para o inverno

Como cozinhar cogumelos guarda-chuva - idéias originais para preparar refeições para todos os dias e para o inverno

Os iniciantes e experientes amantes da caça tranquila estarão interessados ​​em aprender a cozinhar os cogumelos guarda-chuva. Aqueles que não ouviram falar de tal habitante da floresta estarão interessados ​​em informações básicas sobre a aparência, propriedades, regras de preparação e processamento do produto.

Como é um cogumelo guarda-chuva?

Cogumelos guarda-sóis comestíveis justificam plenamente o seu nome. No processo de crescimento, os dons da floresta revelam seus chapéus, anteriormente adjacentes às pernas, à semelhança de um guarda-chuva. No entanto, muitos catadores de cogumelos não conhecem os sinais especiais que confirmam a comestibilidade do fungo e distinguem-no dos gêmeos-gerbilos e ignoram indevidamente o delicioso lado dos cogumelos.

  1. Guarda-chuvas comestíveis cheiram bem no ponto de quebrar a tampa, parecendo uma noz. A cor não altera o local de corte em contato com o ar.
  2. A perna de um fungo não-venenoso tem um anel de três camadas que o enquadra na forma de uma saia. Tal acessório pode ser facilmente movido para cima e para baixo, enquanto que em representantes não comestíveis, ele está firmemente preso ou completamente ausente.
  3. Um critério importante pelo qual você pode descobrir imediatamente um bom cogumelo é o tamanho. Os espécimes comestíveis na forma aberta conseguem 30 cm em altura com um diâmetro de uma cobertura de 40 cm, enquanto os cogumelos idênticos para fora têm pernas não mais de 13 cm de altura e chapéus não mais largos do que 14 cm no diâmetro.
  4. Os chapéus de cogumelos guarda-chuva são cobertos com escamas durante o crescimento, que são muitas vezes concentradas em torno das bordas. De cima o chapéu é de cor mais escura e mais suave.
  5. Os tipos mais comuns de cogumelos guarda-chuva: branco, manchado e corado.
  6. como é que o guarda-chuva de cogumelos parece branco?

    Cogumelo guarda-chuva

    o que parece um guarda-chuva de cogumelo corando

    O cogumelo de guarda-chuva desvanecimento

    como é que o cogumelo guarda-chuva manchado

    Guarda-chuva cogumelo heterogéneo

Guarda-chuvas de cogumelos - bons e maus

guarda-chuvas de cogumelos bom e ruim

Os guarda-chuvas de cogumelos, cujas propriedades úteis serão descritas mais adiante, podem tornar-se não só uma deliciosa iguaria, mas também um produto valioso que pode melhorar a saúde.

  1. Em cogumelos muita fibra, proteína, gordura e carboidratos. Baixo índice glicêmico do produto permite que você efetivamente use no menu de dieta quando perder peso.
  2. Nos "guarda-chuvas" contém a parte do leão de vitaminas B, PP, C, E, K e muitos elementos diferentes. Além disso, eles contêm componentes anti-câncer e antioxidantes naturais, que têm efeitos antitumorais e antibacterianos, um efeito rejuvenescedor.
  3. Todos os elementos valiosos do complexo contribuem para a purificação dos vasos sanguíneos, diminuindo o nível de colesterol, fortalecendo o sistema cardiovascular, nervoso e endócrino.
  4. Não recomende cogumelos guarda-chuva para doenças do trato gastrointestinal, fígado e pâncreas. É contra-indicado dar o produto a crianças, usá-lo para mulheres grávidas.

Como limpar cogumelos guarda-chuva?

como limpar guarda-chuvas de cogumelos

As informações a seguir ajudarão você a entender como lidar com cogumelos guarda-chuva. Dependendo do tipo de tecnologia, o treinamento preliminar dos moradores da floresta pode diferir um pouco, mas os momentos básicos permanecem inalterados.

  1. Na maioria das variedades de guarda-chuvas, as pernas não são adequadas para alimentos por causa do excesso de fibras e rigidez. Portanto, a primeira coisa a fazer é remover essas partes "torcendo-as" para fora de seus chapéus. Não se apresse e jogue fora um produto aparentemente desnecessário: ele pode ser seco, triturado em um moedor de café e usado como tempero de cogumelos.
  2. Tampão de escala apenas enxagua com água corrente, esfregando um pouco com as mãos.
  3. "Shaggy" chapéus de cogumelos precisam ser raspados um pouco com uma faca e só depois lavados.

Como cozinhar cogumelos guarda-chuva?

como cozinhar cogumelos guarda-chuvas

Se como resultado de caça quieta a sua tigela se enche de cogumelos de guarda-chuva, as receitas de cozinhar o produto ajudarão a aplicá-los corretamente e deliciosamente na cozinha.

  1. A maneira mais rápida e fácil de preparar cogumelos é fritá-los em uma frigideira com e sem beterraba, com a adição de temperos e especiarias ou usando um conjunto lacônico de sal e pimenta.
  2. Especialmente deliciosos e perfumados cozidos pratos quentes de guarda-chuvas de cogumelos no primeiro. O caldo adquire uma incrível riqueza e aroma e é complementado com cargas valiosas na forma de fatiar cogumelos.
  3. Os guarda-chuvas pré-cozidos ou fritos serão o recheio ideal para pizzas, saladas ou outros petiscos multicomponentes.
  4. Se você quiser preparar para um uso futuro, um cogumelo guarda-chuva, receitas para preservar o produto e recomendações para secagem e congelamento adequados ajudarão a cumprir a idéia da melhor maneira possível.

Como fritar cogumelos guarda-chuva?

como fritar guarda-chuvas de cogumelos

Cogumelos fritos têm gosto de filé de frango, são nutritivos e nutritivos. Mesmo sem a adição de especiarias, o prato é auto-suficiente e perfumado, e se você adicioná-lo com alho, verdes picados ou polvilhe no final da fritura em cima do queijo ralado, vai se transformar em uma verdadeira obra de arte culinária.

Ingredientes:

  • cogumelos guarda-chuva - 5-10 peças;
  • farinha - 100 g;
  • smalets ou óleo - 50 g;
  • sal, pimenta.

Preparação

  1. Chapéus são cuidadosamente lavados, secos, mergulhados em farinha misturada com sal e pimenta, e espalhados em um smillet aquecido em uma frigideira.
  2. Frite os cogumelos por 5-7 minutos de cada lado ou até o grau desejado de escurecimento.

Como cozinhar cogumelos guarda-chuva em massa?

como cozinhar cogumelos guarda-chuvas

A seguinte receita sobre como preparar adequadamente cogumelos guarda-chuva em massa. Com uma fritura similar de chapéus inteiros ou cortados, eles ficam suculentos por dentro, ganhando uma crosta apetitosa do lado de fora. Se desejado, endro fresco picado, salsa, alho seco ou outros aditivos a gosto podem ser adicionados ao clarete.

Ingredientes:

  • cogumelos guarda-chuva - 5-10 peças;
  • ovo - 2 pedaços;
  • farinha - 150 g;
  • pão ralado - 100 g;
  • óleo - 50 g;
  • sal, pimenta.

Preparação

  1. Depois que as tampas dos cogumelos são preparadas, elas formam uma argila para os cogumelos guarda-chuvas. Bata o ovo com sal e pimenta, adicionando um par de colheres de farinha.
  2. Chapéus são mergulhados em farinha, depois na mistura de ovos, depois empanados em pão ralado.
  3. Imediatamente coloque os guarda-chuvas no óleo pré-aquecido, dourar dos dois lados.

Sopa de cogumelos guarda-chuva - receita

Receita de Sopa de Cogumelos

Perfumado e rico será sopa de guarda-chuvas de cogumelos. A receita básica proposta pode ser usada como base para fazer outras versões de hot, acrescentando-lhe qualquer garupa, outros vegetais. É saboroso em servir para adicionar um prato de creme azedo e polvilhe com verduras frescas picadas de endro ou salsa.

Ingredientes:

  • guarda-chuvas cogumelos - 500 g;
  • água - 2 l;
  • batatas - 4 pcs.
  • cebolas e cenouras - 4 pcs.
  • óleo - 50 g;
  • louro, ervilha pimenta - a gosto;
  • sal, pimenta.

Preparação

  1. Cortar os chapéus, penhorar em um recipiente de água e cozinhe por 20 minutos.
  2. Adicione as batatas, e depois de 10 minutos, introduza a cebola da cebola e cenoura, feita em óleo em uma frigideira.
  3. Tempere a gosto, aqueça com uma leve fervura por 5 minutos.

Como cozinhar cogumelos guarda-chuva com ovo?

como cozinhar cogumelos guarda-chuvas

Guarda-chuvas cogumelos especialmente saborosos, frito com cebola e ovos. O prato é preparado em uma panela ou em uma panela na forma de uma omelete multicomponente. Um deleite mais delicioso é obtido se você misturar um pouco de creme de leite ou maionese na massa de ovo batido, e polvilhe o prato com queijo e despeje o óleo antes de servir.

Ingredientes:

  • Cogumelos guarda-chuva - 5 pcs.
  • cebola - 1 peça;
  • ovo - 3 pedaços;
  • creme azedo - 30 g;
  • queijo, verduras - a gosto;
  • óleo - 50 g;
  • sal, pimenta.

Preparação

  1. Fatia guarda-sóis e frite com cebola meio anéis 10 minutos.
  2. Despeje o conteúdo da frigideira com ovo, batido com sal, pimenta e creme azedo.
  3. Cubra o recipiente com uma tampa e fique em pé até a omelete estar pronta.

Como preparar cogumelos guarda-chuva para o inverno?

como cozinhar cogumelos guarda-chuvas

Sabe-se que os cogumelos frescos não toleram armazenamento a longo prazo em forma não tratada e requerem aplicação dentro de 24 horas. Se catadores de cogumelos podem lidar com tipos populares de presentes de madeira, como armazenar cogumelos guarda-chuva sabe unidades. Recomendações simples ajudarão a melhorar a qualificação nesta matéria e a reabastecer as reservas com os preparativos necessários.

  1. Os guarda-chuvas de cogumelos podem ser secos, congelados, usados ​​para criar todos os tipos de espaços em branco.
  2. O produto é saboroso na forma marinada ou na forma de caviar preparado a partir dele.
  3. Os chapéus secos são usados ​​para a comida após a imersão, e as pernas são moídas em pó e usadas como um auxiliar de tempero.
  4. Produtos congelados adicionam sopas, segundos pratos, lanches.

Como secar cogumelos guarda-chuva no forno?

como secar guarda-chuvas de cogumelos no forno

É fácil e simples secar os cogumelos guarda-chuva no forno. A peça de trabalho pode ser armazenada por um longo tempo em sacos de vácuo ou recipientes sem acesso ao ar ou em sacos ventilados, sacos de tecido, protegendo contra odores e umidade.

  1. Cogumelos, se necessário, são enxaguados, secos e, se possível, levemente murchados ao sol.
  2. Lay out guarda-chuvas em uma assadeira ou grelha com pergaminho, envie para um forno de 50 graus aquecido.
  3. Ao secar em um forno a gás ou dispositivo sem ventilador, mantenha a porta ligeiramente entreaberta.
  4. O tempo de secagem dependerá do tamanho dos espécimes de cogumelos, das possibilidades do forno e é determinado individualmente.

Como salgar guarda-chuvas de cogumelos?

como sal cogumelos guarda-chuvas

Os fãs de picles de cogumelos estarão interessados ​​em aprender como preparar cogumelos guarda-sóis para o inverno por decapagem. Chapéus grandes precisam ser cortados antecipadamente em partes, os pequenos deixados intactos. Para tal preparação, os espécimes jovens que ainda não foram desdobrados são indivíduos adequados, bem como maduros, que necessariamente aliviam as pernas.

Ingredientes:

  • cogumelos guarda-chuva - 2 kg;
  • água - 12 copos;
  • sal - 150 g;
  • ácido cítrico - 10 g;
  • açúcar - 20 g;
  • pimenta perfumada - 2 colheres de chá.
  • canela, cravo - 2 pitadas cada;
  • vinagre 6% - 5 colheres de sopa. colheres.

Preparação

  1. Guarda-chuvas são preparados corretamente.
  2. A partir de 2 litros de água, 100 de sal e 4 g de ácido cítrico, ferver a salmoura e ferver os cogumelos até que eles sejam baixados para o fundo.
  3. Drene a massa de cogumelos em um coador, deixe escorrer e espalhe sobre os frascos.
  4. Do restante da água, sal, açúcar e especiarias, a marinada é cozida e, depois de ferver, o vinagre é servido.
  5. Encha o líquido resultante com fungos em latas.
  6. Esterilizar guarda-chuvas de cogumelos marinados por 40 minutos, cap.

Caviar de cogumelos guarda-chuva para o inverno

Caviar de guarda-chuvas de cogumelo para o inverno

Roe picante de cogumelos guarda-chuva irá surpreender com a riqueza de sabor e será um excelente complemento para uma fatia de pão fresco. Se desejado, a composição dos lanches pode ser complementada com vegetais salgados: cebola e cenoura, e para um sabor especial adicione um pouco de alho espremido no final do cozimento.

Ingredientes:

  • cogumelos guarda-chuva - 2 kg;
  • mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
  • oleo vegetal - 150 ml;
  • sal - a gosto;
  • acar - 40 g;
  • pimenta preta moída - 1 colher de chá;
  • vinagre - 8 colheres de sopa. colheres.

Preparação

  1. Os chapéus de cogumelos preparados são fervidos em água salgada por 20 minutos.
  2. Jogue a massa de cogumelos em uma peneira, deixe escorrer e torça em um moedor de carne.
  3. Tempere o caviar com mostarda, sal, pimenta, açúcar e vinagre, cozinhe por 5-10 minutos e coloque-os em latas.
  4. O branco é esterilizado por 40 minutos, tampado.

Como congelar cogumelos guarda-chuva?

como congelar cogumelos guarda-chuva

As seguintes recomendações ajudarão a entender como congelar cogumelos guarda-chuva. Na presença de espaço livre no freezer, tal estoque do produto para uso futuro é a solução ótima.

  1. Os chapéus de cogumelos frescos enxaguam-se sob água corrente, enxaguando os contaminantes, drenando e secando necessariamente até as gotículas se evaporarem completamente.
  2. Coloque os cogumelos na câmara em uma camada, congele e dobre em sacos selados, idealmente em vácuo.
  3. Há também versões de congelamento de lotes já cozidas até o momento para os cogumelos, que são pré-cortados em fatias do tamanho desejado.
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