como cozinhar cidra

Cidra é uma bebida espumante de baixo teor alcoólico, que é mais frequentemente preparada a partir de maçãs que são fermentadas sem a adição de levedura. Normalmente, a força da sidra não excede as unidades de 7 volumes de álcool, no entanto, a bebida pode ser "fortificada" artificialmente, adicionando mais álcool forte à sua composição ou fermentação prolongada, mas com a adição de levedura.

Além da sidra de maçã, há também receitas de cidra de pêras e até cerejas, que também diferem em sua facilidade e sabor agradável. Em como preparar uma cidra caseira nós falaremos além disso.

Como cozinhar cidra de maçã em casa?

Para a preparação da sidra natural, tudo o que é útil para nós são as próprias maçãs, para a preparação do suco e do açúcar, que não só regulam a doçura da bebida, mas também a sua força. O processo de fermentação da sidra levará muito tempo, mas se você quiser obter uma verdadeira bebida de maçã com um sabor e aroma ricos, terá que esperar.

Então, comece a cozinhar com suco de maçã. Com a ajuda de um poderoso espremedor, fazemos suco de maçãs frescas. Tome tanto suco quanto você pretende tomar sidra e, em seguida, adicione o açúcar a uma taxa de 200 g por 1 litro de líquido. Certifique-se de que os cristais de açúcar estão completamente dissolvidos, depois coloque o suco em uma jarra de vidro e instale um septo, ou da maneira antiga, amarre uma luva de borracha no gargalo da garrafa ou frasco.

Alguns meses depois, um depósito deve aparecer no fundo do frasco, do qual deve ser descartado. Para cidra acabou tão transparente quanto possível terá que tentar. No tubo, coletamos suco da superfície, sem levantar o sedimento, e colocamos em outro frasco limpo e seco. Suco transfundido novamente coberto com um selo hidráulico e definido por mais alguns meses. Normalmente a bebida amadurece perfeitamente após 6 meses da primeira instalação do septo.

Agora a bebida precisa ser drenada novamente, sem afetar o sedimento e engarrafada.

Como cozinhar cidra forte?

É claro, a maneira mais fácil de diluir a sidra pronta com álcool mais forte, por exemplo, o conhaque, mas o sabor e o aroma da maçã se misturam ao conhaque e a bebida muda de gosto. Para evitar que isso aconteça, você pode tornar a cidra mais forte com a ajuda do fermento.

Então, adicione uma colher de chá de uma colher de chá de fermento e açúcar, a uma taxa de 150-200 g por litro de líquido. Instalamos um selo de água e deixamos a bebida por um mês para a fermentação. Depois, filtre a sidra, removendo o sedimento e despeje as garrafas.

Como preparar cidra de cereja?

Ingredientes:

  • cerejas - 2 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • água - 1,5 litros;
  • álcool.

Preparação

Cerejas amassar o pilão em um copo ou esmalte e despeje a água. Após 48 horas (mexendo ocasionalmente as cerejas) esprema o suco e misture com açúcar. Assim que os cristais de açúcar se dissolvem completamente, o suco pode ser despejado em um tanque de fermentação. Após 4-5 dias, filtramos a bebida e deixamos fermentar, periodicamente despejando pequenas porções de álcool, a quantidade deste último permanece a seu critério. Agora o recipiente deve ser fechado com uma tampa e deixar a sidra até ficar absolutamente transparente.

Como cozinhar cidra com especiarias?

Ingredientes:

  • cidra - 2 litros;
  • canela - 1 pau;
  • suco e casca de laranja 1;
  • como preparar cidra com especiarias

  • baunilha - 1 vagem;
  • noz-moscada - 1/2 colher de chá.
  • anis - 2 pedaços;
  • cravinho - 6 gomos;
  • açúcar - 8 colheres de sopa. colheres.

Preparação

Colocamos a cidra no fogo e aquecemos para aquecer. Em uma bebida quente, colocamos um pedaço de canela, estrelas de anis, botões de cravo, adicione um pouco de suco de laranja do suco e também sementes de baunilha. Finalizamos a bebida com açúcar e reduzimos o calor ao mínimo. Cozinhe a sidra sob a tampa por cerca de 15-20 minutos, após o que aumentamos o calor para o máximo e ferver tudo por cerca de um minuto.

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como cozinhar cidra

Cidra é uma bebida espumante de baixo teor alcoólico, que é mais frequentemente preparada a partir de maçãs que são fermentadas sem a adição de levedura. Normalmente, a força da sidra não excede as unidades de 7 volumes de álcool, no entanto, a bebida pode ser "fortificada" artificialmente, adicionando mais álcool forte à sua composição ou fermentação prolongada, mas com a adição de levedura.

Além da sidra de maçã, há também receitas de cidra de pêras e até cerejas, que também diferem em sua facilidade e sabor agradável. Em como preparar uma cidra caseira nós falaremos além disso.

Como cozinhar cidra de maçã em casa?

Para a preparação da sidra natural, tudo o que é útil para nós são as próprias maçãs, para a preparação do suco e do açúcar, que não só regulam a doçura da bebida, mas também a sua força. O processo de fermentação da sidra levará muito tempo, mas se você quiser obter uma verdadeira bebida de maçã com um sabor e aroma ricos, terá que esperar.

Então, comece a cozinhar com suco de maçã. Com a ajuda de um poderoso espremedor, fazemos suco de maçãs frescas. Tome tanto suco quanto você pretende tomar sidra e, em seguida, adicione o açúcar a uma taxa de 200 g por 1 litro de líquido. Certifique-se de que os cristais de açúcar estão completamente dissolvidos, depois coloque o suco em uma jarra de vidro e instale um septo, ou da maneira antiga, amarre uma luva de borracha no gargalo da garrafa ou frasco.

Alguns meses depois, um depósito deve aparecer no fundo do frasco, do qual deve ser descartado. Para cidra acabou tão transparente quanto possível terá que tentar. No tubo, coletamos suco da superfície, sem levantar o sedimento, e colocamos em outro frasco limpo e seco. Suco transfundido novamente coberto com um selo hidráulico e definido por mais alguns meses. Normalmente a bebida amadurece perfeitamente após 6 meses da primeira instalação do septo.

Agora a bebida precisa ser drenada novamente, sem afetar o sedimento e engarrafada.

Como cozinhar cidra forte?

É claro, a maneira mais fácil de diluir a sidra pronta com álcool mais forte, por exemplo, o conhaque, mas o sabor e o aroma da maçã se misturam ao conhaque e a bebida muda de gosto. Para evitar que isso aconteça, você pode tornar a cidra mais forte com a ajuda do fermento.

Então, adicione uma colher de chá de uma colher de chá de fermento e açúcar, a uma taxa de 150-200 g por litro de líquido. Instalamos um selo de água e deixamos a bebida por um mês para a fermentação. Depois, filtre a sidra, removendo o sedimento e despeje as garrafas.

Como preparar cidra de cereja?

Ingredientes:

  • cerejas - 2 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • água - 1,5 litros;
  • álcool.

Preparação

Cerejas amassar o pilão em um copo ou esmalte e despeje a água. Após 48 horas (mexendo ocasionalmente as cerejas) esprema o suco e misture com açúcar. Assim que os cristais de açúcar se dissolvem completamente, o suco pode ser despejado em um tanque de fermentação. Após 4-5 dias, filtramos a bebida e deixamos fermentar, periodicamente despejando pequenas porções de álcool, a quantidade deste último permanece a seu critério. Agora o recipiente deve ser fechado com uma tampa e deixar a sidra até ficar absolutamente transparente.

Como cozinhar cidra com especiarias?

Ingredientes:

  • cidra - 2 litros;
  • canela - 1 pau;
  • suco e casca de laranja 1;
  • como preparar cidra com especiarias

  • baunilha - 1 vagem;
  • noz-moscada - 1/2 colher de chá.
  • anis - 2 pedaços;
  • cravinho - 6 gomos;
  • açúcar - 8 colheres de sopa. colheres.

Preparação

Colocamos a cidra no fogo e aquecemos para aquecer. Em uma bebida quente, colocamos um pedaço de canela, estrelas de anis, botões de cravo, adicione um pouco de suco de laranja do suco e também sementes de baunilha. Finalizamos a bebida com açúcar e reduzimos o calor ao mínimo. Cozinhe a sidra sob a tampa por cerca de 15-20 minutos, após o que aumentamos o calor para o máximo e ferver tudo por cerca de um minuto.

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