caviar de cogumelos brancos para a receita de inverno

Vamos preparar o caviar incomparável de cogumelos brancos fragrantes hoje, e como fazê-lo delicioso e direito, contaremos detalhadamente nas receitas descritas abaixo.

Receita de caviar de cogumelos brancos através de um moedor de carne

Ingredientes:

  • cogumelos brancos - 4,5 kg;
  • cebola - 1,5 kg;
  • óleo de girassol - 2/3;
  • sal de cozinha - a gosto;
  • uma mistura de pimentas - a gosto;
  • vinagre de mesa - 90 ml.

Preparação

Primeiro, classificamos todos os cogumelos disponíveis e, em seguida, enxaguamo-los completamente em uma grande quantidade de água fria. Agora nós os movemos em uma panela grande e alta, enchemos tudo com água limpa e adicionamos sal a ele, é bem salgado. Colocamos este recipiente em um fogão a gás e fervemos cogumelos, cerca de 25 minutos. Nós os jogamos em um escorredor e, assim que eles param de cozinhar, passamos tudo através do moedor de carne elétrico.

Nós limpamos a cebola e esmagamos em cubos grandes. Nós espalhamos o óleo de girassol em uma panela grande e frite as cebolas até ficarem macias. Nós removemo-lo com um ruído e esmagá-lo exatamente da mesma forma que os cogumelos, aqui nós escorremos o óleo em que a cebola foi frita. Individualmente o seu próprio gosto, adicione uma mistura de pimentas diferentes, despeje o vinagre no caviar e, misturando o lanche com uma espátula, distribua nos recipientes de vidro, assados ​​no forno. Nós os mandamos para o fogão e em panelas com água, esterilizados por 40 minutos, após o que enrolaremos os frascos com tampas assadas.

Caviar de cogumelos brancos frescos - receita para o inverno

Ingredientes:

  • cogumelos brancos frescos - 4 kg;
  • cenouras - 700 g;
  • cebola - 900 g;
  • tomates - 600 g;
  • óleo de girassol - 300 ml;
  • folha de louro - 4 peças;
  • pimenta, sal - a gosto.

Preparação

Os cogumelos lavados cuidadosamente, cortados em 2-3 partes, colocados em uma panela com água já bem salgada. Pelo menos 15-20 minutos nós fervemos cogumelos no fogão, então nós os movemos para um coador de metal e enxaguamos com água corrente, e então deixamos para drenar.

Cebolas frescas finamente picadas são fritas em uma panela funda, juntamente com cenouras raladas em um ralador médio até que os vegetais estejam prontos. Em seguida, adicione-os torcidos através de uma grande peneira picador de tomate e, polvilhando tudo a gosto com pimenta preta e sal perfumado, cozido sob a tampa por cerca de 7 minutos. Nós movemos tudo junto com o óleo em uma panela com um fundo grosso e adicionar aos legumes cozidos picados pequenos pedaços de cogumelos cozidos. Cozinhe o caviar no prato quente do fogão a gás por uma hora e depois distribua-o em potes de vidro, três vezes escaldados com água fervente e feche-os bem.

Caviar de pernas de ceps - uma receita para o inverno

Ingredientes:

  • pernas de ceps - 2 kg;
  • cebola - 700 g;
  • Salsa verde fresca - 1 cacho;
  • óleo de girassol - 120 ml;
  • vinagre - 50 ml;
  • sal de cozinha - a gosto.

Preparação

Se os chapéus de cogumelos brancos que você precisava para fazer todos os pratos deliciosos, então sabemos como cozinhar não menos delicioso caviar das pernas restantes.

Lavamos os pés com mais cuidado e responsabilidade, pois eles podem ter restos da terra. Em seguida, corte-os com cubos arbitrários e frite junto com os mesmos cubos de cebola suculenta em uma grande quantidade de óleo de girassol na panela. Quando vemos que os cogumelos já estão presos em crostas acastanhadas, desligue o gás e deixe esfriar. Então, movemos toda essa beleza perfumada para a tigela grande do liquidificador e a transformamos em mingau com pequenos pedaços. Nós transferimos de volta para a panela e, adicionando um pouco de água e um sal de cozinha (a gosto), ensopado o lanche 30 ou até 40 minutos. Distribuímos de acordo com bancos devidamente preparados e selamos todos com tampas de estanho.

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