guisado refogado

Apesar de um nome tão extravagante, a receita do cavalo cozido não difere muito de análogos usando carne bovina ou carne de carneiro, por exemplo. Carne ligeiramente mais exótica torna este prato apenas o item original do seu cardápio, mas não traz em si nada sobrenatural. Então, se você tem um bom pedaço de carne de cavalo na mão, não perca a chance de usá-lo como base para estas receitas.

Receita de carne de cavalo estufado

Ingredientes:

  • carne de cavalo - 1 kg;
  • bacon - 6 tiras;
  • cebola branca - 120 g;
  • dentes de alho - 3 pcs.
  • Merlot - 150 ml;
  • tomates enlatados em suco - 2 itens;
  • tomilho fresco - 1 colher de sopa. colher;
  • manteiga - 75 g;
  • champignon fresco - 480 g.

Preparação

Para preparar a comida, vamos usar uma assadeira de paredes espessas, é melhor para reter o calor e sabor, mas você pode cozinhar a carne de cavalo assada e multivarka sobre a receita habitual, defina "extinção" automaticamente a uma hora especificada.

Se você ainda vai ensopar a carne de cavalo no fogão, despeje no braseiro de óleo vegetal e aqueça bem. O óleo quente para fritar trituração toucinho cortado, extrair as peças de louça, e aqueceu-se com escurecimento gordura libra pedaço de carne de cavalo sem esquecer bem antes de este sal e pimenta-lo. Em cada lado da peça levará cerca de 6 minutos, e depois, a carne pode ser deslocada para um prato, e colocar uma fatia de manteiga no próprio braseiro.

Uma vez que a manteiga derretida, passeruem nela cebola picada, alho, em seguida, adicione os cogumelos e placas preparando ainda um par de minutos. Encha o molho de tomate em seu próprio suco, coloque vinho e coloque carne de cavalo. Cobrimos o braseiro e reduzimos o fogo ao mínimo. Despeje a carne por uma hora e meia até começar a se decompor. No meio da cozinha, colocamos em um prato um ramo de tomilho.

Como preparar comida de cavalo cozida em estilo Veronese?

Ingredientes:

  • carne de cavalo - 1 kg;
  • talos de aipo - 2 pcs.
  • cenouras - 240 g;
  • cebola - 130 g;
  • alho - 1/2 cabeça;
  • sementes de coentro;
  • folha de louro - 1 pc;
  • cravo - 4 gomos;
  • gordura - 50 g;
  • vinho (vermelho seco) - 1 garrafa;
  • migalha de manteiga e farinha - 1 colher de sopa. colher.

Preparação

Coninu rasgamos fatias de bacon e cenoura, depois colocamos uma tigela funda com legumes fatiados. Lá nós também enviamos botões de cravo, louro e coentro, bem como dentes de alho achatados pelo lado plano da faca. Encha o conteúdo do recipiente com vinho e deixe marinar na geladeira por três dias, virando periodicamente o pedaço de carne de cavalo para o outro lado.

Depois, a carne é dourada no braseiro, tendo previamente passado um pedaço de farinha. Assim que o cavalo do cavalo é coberto com uma crosta, nós o colocamos no braseiro e o enchemos com uma marinada com legumes. Enxaguar a carne sob a tampa por 3 horas em fogo baixo.

Extraímos carne e verduras prontas, e a marinada de vinho é evaporada e engrossada com farelo de farinha de manteiga. Misture a carne com o molho e decore a polenta.

Carne de cavalo, cozida com rábano e cerveja

Ingredientes:

  • carne de cavalo - 1 kg;
  • cebola branca - 130 g;
  • batatas - 4 tubérculos;
  • cenouras - 300 g;
  • açúcar - 30 g;
  • rábano ralado - 2 colheres de chá.
  • dentes de alho - 3 pcs.
  • caldo de carne - 4 itens;
  • água - 500 ml;
  • Molho Worcestershire - 30 ml;
  • purê de tomate - 80 g;
  • guisado de cavalo com rábano

  • páprica fumada - 12 g;
  • lager - 500 ml.

Preparação

Frite um pedaço de carne de cavalo para dourar e depois corte em cubos. No braseiro, passamos os legumes em cubos juntamente com o rabanete e o alho picado. Adicione a mistura de carne e preencher todo o caldo e água, adicione a cerveja, purê de tomate, molho inglês, páprica, açúcar, sal e pimenta. Extinguir a carne de cavalo sob a tampa em fogo lento por uma hora e meia ou até a maciez dos legumes e da própria carne.

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