Carpaccio feito de vitela

carpaccio de vitela

Carpaccio - um prato que é carne crua finamente fatiada, temperada com azeite e suco de limão. Tradicionalmente, o carpaccio é feito apenas a partir de carne bovina, mas agora outras carnes, legumes, peixe e até mesmo frutas são cozidos desta forma. Nós oferecemos-lhe hoje receitas para fazer carpaccio de vitela suculenta.

Carpaccio de vitela em casa

Ingredientes:

  • azeite - 1 colher de sopa. colher;
  • molho de soja - 10 ml;
  • vitela - 400 g;
  • mistura de pimentas - 1 colher de sopa. colher;
  • suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
  • ruga - 30 g;
  • Queijo parmesão - 20 g.

Preparação

Agora diga como fazer carpaccio de vitela. Assim, a carne é bem embrulhada em um filme alimentício, dá-lhe uma forma cilíndrica e a guarda por 30 minutos no freezer. Cortamos a vitela congelada através das fibras em pequenos pedaços com uma faca afiada. Em seguida, cobrimos o filme de comida na superfície de trabalho, colocamos os pedaços de carne em cima e fechamos novamente com um filme. Bata levemente a carne com um martelo. Agora pegue um bom prato de servir, coloque um pouco de óleo sobre ele, espalhe a carne preparada, polvilhe com pimenta, polvilhe com azeite, molho de soja e suco de limão. Decoramos carpaccio de vitela com rúcula e polvilhe com queijo ralado.

A receita para o carpaccio de vitela

Ingredientes:

  • Corte de vitela - 150 g;
  • queijo mussarela - 30 g;
  • manjericão - 20 g;
  • rúcula - 20 g;
  • limão - 1 peça;
  • pimenta branca e preta, especiarias;
  • óleo vegetal.

Para molho:

  • bulbo vermelho -1 pc.
  • vinagre balsâmico - 1 colher de chá;
  • molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
  • azeite - 1 colher de sopa. colher.

Preparação

carpaccio de vitela como cozinhar

Corte o filé de vitela ao longo e desdobre. A camada resultante é ligeiramente repelida. Mozzarella moer pequenas fatias. Basil lavado e analisado em folhas. A carne batida é salgada a gosto, pimenta, espalhada em um lado das folhas de manjericão e fatias de mussarela. Role o rolo e rapidamente frite em óleo vegetal para fazer uma crosta branca no topo. Em seguida, embrulhe-o firmemente com filme para alimentos e remova-o por 4 horas no freezer. E desta vez enquanto estivermos a fazer o molho: esfregue a cebola vermelha no ralador, junte o excesso de líquido, adicione o vinagre, o molho de soja e o azeite, misture tudo bem. Rolo congelado finamente fatiado, espalhe lindamente em um prato, despeje o molho e decore com rúcula esmagada.

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Carpaccio feito de vitela

carpaccio de vitela

Carpaccio - um prato que é carne crua finamente fatiada, temperada com azeite e suco de limão. Tradicionalmente, o carpaccio é feito apenas a partir de carne bovina, mas agora outras carnes, legumes, peixe e até mesmo frutas são cozidos desta forma. Nós oferecemos-lhe hoje receitas para fazer carpaccio de vitela suculenta.

Carpaccio de vitela em casa

Ingredientes:

  • azeite - 1 colher de sopa. colher;
  • molho de soja - 10 ml;
  • vitela - 400 g;
  • mistura de pimentas - 1 colher de sopa. colher;
  • suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
  • ruga - 30 g;
  • Queijo parmesão - 20 g.

Preparação

Agora diga como fazer carpaccio de vitela. Assim, a carne é bem embrulhada em um filme alimentício, dá-lhe uma forma cilíndrica e a guarda por 30 minutos no freezer. Cortamos a vitela congelada através das fibras em pequenos pedaços com uma faca afiada. Em seguida, cobrimos o filme de comida na superfície de trabalho, colocamos os pedaços de carne em cima e fechamos novamente com um filme. Bata levemente a carne com um martelo. Agora pegue um bom prato de servir, coloque um pouco de óleo sobre ele, espalhe a carne preparada, polvilhe com pimenta, polvilhe com azeite, molho de soja e suco de limão. Decoramos carpaccio de vitela com rúcula e polvilhe com queijo ralado.

A receita para o carpaccio de vitela

Ingredientes:

  • Corte de vitela - 150 g;
  • queijo mussarela - 30 g;
  • manjericão - 20 g;
  • rúcula - 20 g;
  • limão - 1 peça;
  • pimenta branca e preta, especiarias;
  • óleo vegetal.

Para molho:

  • bulbo vermelho -1 pc.
  • vinagre balsâmico - 1 colher de chá;
  • molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
  • azeite - 1 colher de sopa. colher.

Preparação

carpaccio de vitela como cozinhar

Corte o filé de vitela ao longo e desdobre. A camada resultante é ligeiramente repelida. Mozzarella moer pequenas fatias. Basil lavado e analisado em folhas. A carne batida é salgada a gosto, pimenta, espalhada em um lado das folhas de manjericão e fatias de mussarela. Role o rolo e rapidamente frite em óleo vegetal para fazer uma crosta branca no topo. Em seguida, embrulhe-o firmemente com filme para alimentos e remova-o por 4 horas no freezer. E desta vez enquanto estivermos a fazer o molho: esfregue a cebola vermelha no ralador, junte o excesso de líquido, adicione o vinagre, o molho de soja e o azeite, misture tudo bem. Rolo congelado finamente fatiado, espalhe lindamente em um prato, despeje o molho e decore com rúcula esmagada.

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