carpaccio de salmão

Actualmente, o termo "carpaccios" aplica-se a qualquer prato, composto de fatias de produto finamente cortadas não submetidos a tratamento térmico, incluindo carne, peixe, marisco, vegetais e cogumelos.

Um delicioso carpaccio pode ser preparado a partir de salmão. Naturalmente, é melhor que o peixe do qual você vai cozinhar seja capturado no mar e não seja criado em um lago. Mas esses são os detalhes.

Diga-nos como fazer o carpaccio de salmão com pimenta vermelha, a receita deste prato é simples, mas o resultado é excelente. Este prato pode ser recomendado para uma refeição fácil. Só quem vai estar lá pela primeira vez, você deve ter cuidado para não empolgar demais, não marque seu corpo para uma resposta em caso de utilização (que ainda superfície ligeiramente podmarinuem) peixe quase cru.

Carpaccio de salmão

Ingredientes:

  • o salmão é fresco (ou recém congelado, o que, talvez até melhor) - cerca de 150 g;
  • pimenta vermelha picante - 1 vagem inteira, é melhor fresco;
  • alho-poró - 1 caule, parte branca;
  • �eo vegetal do primeiro prensado a frio (por exemplo, azeite ou mostarda);
  • especiarias secas no solo (noz-moscada, cravinho, louro, pimentão);
  • alho - 1-2 dentes;
  • vinagre de vinho natural;
  • limão;
  • verdes para decoração.

Preparação

Um pedaço de filé de peixe, a partir do qual vamos preparar o carpaccio, vamos colocar no congelador da geladeira por um tempo (cerca de uma hora) - deixe congelar, por isso será mais conveniente cortá-lo.

Enquanto o peixe estiver congelando para a condição necessária, vamos pegar o molho de marinada. Pimenta vermelha e alho é moída em um almofariz com uma pequena quantidade de sal. Coloque as especiarias, coloque tudo em uma tigela e adicione a mistura de manteiga e vinagre em uma proporção de 3: 1. Todos misturar completamente e deixar em infusão até que o peixe endureça.

Pegamos um pedaço de peixe e uma faca afiada com uma lâmina fina cortou fatias finas e quase transparentes através das fibras. Cortamos a parte branca do caule do alho-poró em fatias muito finas.

receita de carpaccio de salmão

Coe o molho por um coador. Lubrifique o molho do fundo da travessa com uma escova de silicone. De cima, alternando bem, e não de perto fatias finas de peixe e círculos de cebola.

Lubrifique os lados superiores de cada fatia de salmão e cada círculo de cebola com um molho quente marinado. Deixe os minutos pelo menos 10 (e talvez 20). Nós fazemos verduras e nos submetemos a uma mesa. Este aperitivo que irá atender a vodka, gin, grappa, aguardente e outras bebidas fortes, e carpaccio de salmão pode ser transmitido para um vinho-de-rosa ou branco, bem como a cerveja escura.

A fim de não mexer com o molho, você pode preparar o carpaccio de salmão com o clássico molho italiano "Pesto".

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carpaccio de salmão

Actualmente, o termo "carpaccios" aplica-se a qualquer prato, composto de fatias de produto finamente cortadas não submetidos a tratamento térmico, incluindo carne, peixe, marisco, vegetais e cogumelos.

Um delicioso carpaccio pode ser preparado a partir de salmão. Naturalmente, é melhor que o peixe do qual você vai cozinhar seja capturado no mar e não seja criado em um lago. Mas esses são os detalhes.

Diga-nos como fazer o carpaccio de salmão com pimenta vermelha, a receita deste prato é simples, mas o resultado é excelente. Este prato pode ser recomendado para uma refeição fácil. Só quem vai estar lá pela primeira vez, você deve ter cuidado para não empolgar demais, não marque seu corpo para uma resposta em caso de utilização (que ainda superfície ligeiramente podmarinuem) peixe quase cru.

Carpaccio de salmão

Ingredientes:

  • o salmão é fresco (ou recém congelado, o que, talvez até melhor) - cerca de 150 g;
  • pimenta vermelha picante - 1 vagem inteira, é melhor fresco;
  • alho-poró - 1 caule, parte branca;
  • �eo vegetal do primeiro prensado a frio (por exemplo, azeite ou mostarda);
  • especiarias secas no solo (noz-moscada, cravinho, louro, pimentão);
  • alho - 1-2 dentes;
  • vinagre de vinho natural;
  • limão;
  • verdes para decoração.

Preparação

Um pedaço de filé de peixe, a partir do qual vamos preparar o carpaccio, vamos colocar no congelador da geladeira por um tempo (cerca de uma hora) - deixe congelar, por isso será mais conveniente cortá-lo.

Enquanto o peixe estiver congelando para a condição necessária, vamos pegar o molho de marinada. Pimenta vermelha e alho é moída em um almofariz com uma pequena quantidade de sal. Coloque as especiarias, coloque tudo em uma tigela e adicione a mistura de manteiga e vinagre em uma proporção de 3: 1. Todos misturar completamente e deixar em infusão até que o peixe endureça.

Pegamos um pedaço de peixe e uma faca afiada com uma lâmina fina cortou fatias finas e quase transparentes através das fibras. Cortamos a parte branca do caule do alho-poró em fatias muito finas.

receita de carpaccio de salmão

Coe o molho por um coador. Lubrifique o molho do fundo da travessa com uma escova de silicone. De cima, alternando bem, e não de perto fatias finas de peixe e círculos de cebola.

Lubrifique os lados superiores de cada fatia de salmão e cada círculo de cebola com um molho quente marinado. Deixe os minutos pelo menos 10 (e talvez 20). Nós fazemos verduras e nos submetemos a uma mesa. Este aperitivo que irá atender a vodka, gin, grappa, aguardente e outras bebidas fortes, e carpaccio de salmão pode ser transmitido para um vinho-de-rosa ou branco, bem como a cerveja escura.

A fim de não mexer com o molho, você pode preparar o carpaccio de salmão com o clássico molho italiano "Pesto".

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