Caril Vegetal

Este prato é preparado a partir de legumes cozidos (em qualquer composição) com a adição de um tempero especial, curry. Curry é uma mistura picante originária da Índia. De lá, o caril se espalhou por toda a Ásia, depois foi trazido para a América e depois para a Austrália e a Europa. Atualmente, o caril é reconhecido como a mistura condimentada mais popular do mundo.

Existem várias receitas culinárias, dependendo da região de uso, por exemplo, Europa Ocidental, Leste Europeu e assim por diante.

A composição total da mistura picante inclui: coentro, açafrão, pimenta de caiena, cravo, alho, azhgon, feno-grego, cardamomo, funcho, gengibre, pimenta preta e branca, colorau asafoetida jamaicano, maça, manjericão canela, hortelã, e galgant Garcinia

Como vemos a mistura é muito complexa, alguns ingredientes são completamente desconhecidos para os habitantes comuns. Mas no entanto pratos com adição de curry adquirem o inesquecível, com que gosto incomparável. Um efeito especial de aquecimento é o uso de curry nas estações frias de outono e inverno.

Vamos tentar cozinhar com esta maravilhosa mistura de especiarias alguns pratos de legumes.

Caril de legumes com cogumelos

Ingredientes:

  • batatas - 5-6 pedaços;
  • cenoura - 3 peças;
  • cebola - 2 peças;
  • Feijão cozido - meio copo;
  • champignon cozido - 5-6 peças;
  • couves de Bruxelas - 10 gatinhos;
  • raiz de salsa - 1 peça;
  • tomates - 2 pcs.
  • pimentão - 1 peça;
  • vegetais e manteiga - uma colher de sopa;
  • farinha - 1 colher de sopa;
  • caril em pó - 1 colher de sopa;
  • sal a gosto.

Preparação

Todos os legumes são cuidadosamente limpos e bem lavados. Batatas, cenouras e pimentões cortados em cubos. A raiz da salsa é cortada em conjunto com as cebolas. Tomates cortamos fatias. Treinadores de couves de Bruxelas e cogumelos são cortados em quatro partes.

Cenouras e pimentas búlgaras são fervidas separadamente em água levemente salgada. Cebola assada em óleo vegetal até transparente, adicione as batatas e frite por 7-8 minutos.

Para o molho, frite a farinha na manteiga até dourar, divórcio meio copo de caldo de feijão. Nós adicionamos tomates e cogumelos, sal, despeje uma colher de sopa de curry. Vamos ferver e cozinhar por 10 minutos.

Na panela cozida, coloque todos os ingredientes, despeje o molho e deixe ferver até que todos os legumes estejam prontos. Se necessário, também adicionamos sal.

Caril Vegetal

Ingredientes:

  • batatas - meio quilo;
  • abobrinha courgette - 2 unid. o tamanho médio;
  • feijão espargos - 300 g;
  • cenoura - 2 peças;
  • sementes de cominho - 4 colheres de chá;
  • caril - 4 colheres de chá;
  • óleo vegetal;
  • sal.

Preparação

Descasque as batatas, lave e corte em cubos. As abelhas também cortam em cubos. Os grãos de aspargos são divididos em pedaços com cerca de 2-3 cm de cenouras grandes e esfregadas.

Frite as cenouras em óleo, depois de 5 minutos, adicione batatas e abobrinha. Frite por cerca de 10 minutos. Em seguida, coloque os grãos de espargos, cominho, curry e sal. Continuamos a fritar em fogo baixo até a plenitude do prato de legumes.

Caril de legumes com creme azedo

Ingredientes:

  • couve-flor - 150 g;
  • brócolis - 100 g;
  • cebola - 3 peças;
  • cenoura - 1 peça;
  • pimentão - 2 pcs.
  • alho - 3 dentes;
  • creme azedo - meio copo;
  • caril - 3 colheres de chá;
  • macarrão de tomate - 2 colheres de chá;
  • óleo vegetal;
  • sal.

Preparação

Nós limpamos as lâmpadas. Nós moemos um e cortamos dois por semirings. A pimenta é liberada das sementes e cortada em tiras. Cenouras caril de legumes com arrozcorte em cubos. Corte o repolho na inflorescência. Pique o alho.

Brócolis e couve-flor são cozidos até meio-preparados em água salgada. Em óleo vegetal, frite as cebolas com semicírculos e pimenta búlgara.

Separadamente, prepare o molho. Para isso, frite em óleo vegetal, cebola picada e alho. Frite até dourar. Acrescente o extrato de tomate, o creme azedo e o caril, acrescente sal, depois de um tempo colocamos todos os legumes no molho e cozinhamos até ficarem prontos.

À mesa, o curry de legumes é servido com arroz.

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