Bolo de parcimônia

Todos que pelo menos uma vez na vida experimentaram doces de trufa, ou bolo de trufas, tornaram-se seus admiradores e sonharam em aprender a cozinhar essa obra-prima. Nós decidimos ajudá-lo e dizer-lhe como fazer um bolo de trufas em casa.

Bolo de Trufas - Receita

Ingredientes:

  • farinha - 90 g;
  • ovos - 5 peças.
  • amido de batata - 30 g;
  • manteiga - 180 g;
  • açúcar 380 g;
  • água 100 ml;
  • leite - 100 ml;
  • conhaque - 1 colher de sopa. colher;
  • açúcar de baunilha - 10 g;
  • cacau em pó 25 g;
  • chocolate amargo - 50 g.

Preparação

Para um biscoito, pegue 4 ovos e separe as proteínas das gemas. Bata o último com 80 g de açúcar, misture as proteínas separadamente em uma espuma apertada e, em seguida, adicione 40 g de açúcar e bata bem. Combine as proteínas com as gemas, despeje a farinha peneirada e amido para eles, misture novamente. Coloque a massa em uma forma untada e asse a 200 graus 25-30 minutos. Deixe o biscoito repousar por 8-10 horas.

Para o xarope despeje 100 g de açúcar com água, ferva e deixe esfriar. Agora faça o creme: misture 1 ovo e leite, coe, adicione 160 g de açúcar e cozinhe em fogo médio. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Depois disso, despeje em uma tigela e deixe esfriar, às vezes mexendo. Bata a manteiga com o açúcar baunilha e, enquanto continua a bater, adicione-lhes uma colher de sopa de xarope de ovo.

Ao usar metade, despeje o resto do cacau e adicione novamente o creme em uma colher. No final despeje no conhaque. Biscoito cortado em dois bolos, mergulhe com calda de açúcar, aplique um creme ao creme, coloque o outro por cima e cubra todo o bolo com creme.

Bolo de trufas com recheio de cereja

Se você quiser alterar ligeiramente a receita do bolo, então ele pode ser feito com um recheio de cerejas. Para fazer isso, prepare os bolos e creme como em uma das receitas acima, e o xarope e recheio - de acordo com esta receita.

Ingredientes:

Para o recheio:

  • cerejas sem caroços - 300 g;
  • amido - 30 g;
  • �ua - 200 ml;
  • açúcar de baunilha - 10 g.

Para calda:

  • suco de cereja - 100 ml;
  • tintura de cereja - 50 ml.

Preparação

Açúcar de baunilha, cereja e água em uma panela, leve para ferver, em seguida, retire a cereja. Amido diluir em uma pequena quantidade de água morna e despeje no xarope resultante. Mande a cereja de volta e deixe esfriar. Para um xarope, basta misturar o suco de cereja e a tintura.

Agora prossiga para montar o bolo: molhe o bolo com calda, aplique o creme, cubra com recheio de cereja. Faça isso várias vezes (dependendo de quantos bolos você tem) e coloque o bolo por algumas horas na geladeira.

Bolo de Chocolate "Trufa"

Se você é um amante de chocolate e quer preparar uma sobremesa que terá um sabor rico de cacau, oferecemos-lhe uma receita para o bolo de chocolate trufado.

Ingredientes:

Para o bolo:

  • proteínas - 6 pcs.
  • gemas - 5 peças;
  • água quente - 2 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar - 2/3 do item;
  • ácido cítrico - ½ colher de chá;
  • farinha para bolos - 5 colheres de sopa. colheres;
  • cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
  • amido - 2 colheres de sopa. colheres.

Para calda:

  • açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
  • água - 3 colheres de sopa. colheres;
  • licor - 1 colher de sopa. colher.

Para o creme:

  • chocolate amargo - 150 g;
  • creme - 2 colheres de sopa.

Preparação

Bata as proteínas com ácido cítrico e 1/3 de açúcar até os picos firmes. Combine as gemas com os restos de açúcar e bata até que o peso se torne leve. Não pare de chicotear, despeje o cacau dissolvido em água quente. Em seguida, misture a massa de gema da farinha e adicione suavemente as proteínas em alguns turnos.

Divida a massa pronta em aproximadamente 3 partes e asse cada uma com um bolo separado em uma Bolo de trufas de chocolatepapel de pergaminho, em um forno aquecido a 190 graus. Deixe-os arrefecer e separar suavemente o papel.

Ligue a água com o açúcar, leve para ferver, despeje a bebida, misture tudo e desligue-a. Para o creme, leve o creme quase a ferver, e depois encha-os de chocolate ralado. Mexa a mistura até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Em seguida, coloque na geladeira por pelo menos duas horas. Antes de lubrificar o bolo, bata o creme até o topo ficar firme.

Cada bolo é umedecido com calda, polvilhe com creme e chocolate, depois cubra o bolo por cima e pelas laterais. Decore com doces e trate os convidados.

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Bolo de parcimônia

Todos que pelo menos uma vez na vida experimentaram doces de trufa, ou bolo de trufas, tornaram-se seus admiradores e sonharam em aprender a cozinhar essa obra-prima. Nós decidimos ajudá-lo e dizer-lhe como fazer um bolo de trufas em casa.

Bolo de Trufas - Receita

Ingredientes:

  • farinha - 90 g;
  • ovos - 5 peças.
  • amido de batata - 30 g;
  • manteiga - 180 g;
  • açúcar 380 g;
  • água 100 ml;
  • leite - 100 ml;
  • conhaque - 1 colher de sopa. colher;
  • açúcar de baunilha - 10 g;
  • cacau em pó 25 g;
  • chocolate amargo - 50 g.

Preparação

Para um biscoito, pegue 4 ovos e separe as proteínas das gemas. Bata o último com 80 g de açúcar, misture as proteínas separadamente em uma espuma apertada e, em seguida, adicione 40 g de açúcar e bata bem. Combine as proteínas com as gemas, despeje a farinha peneirada e amido para eles, misture novamente. Coloque a massa em uma forma untada e asse a 200 graus 25-30 minutos. Deixe o biscoito repousar por 8-10 horas.

Para o xarope despeje 100 g de açúcar com água, ferva e deixe esfriar. Agora faça o creme: misture 1 ovo e leite, coe, adicione 160 g de açúcar e cozinhe em fogo médio. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Depois disso, despeje em uma tigela e deixe esfriar, às vezes mexendo. Bata a manteiga com o açúcar baunilha e, enquanto continua a bater, adicione-lhes uma colher de sopa de xarope de ovo.

Ao usar metade, despeje o resto do cacau e adicione novamente o creme em uma colher. No final despeje no conhaque. Biscoito cortado em dois bolos, mergulhe com calda de açúcar, aplique um creme ao creme, coloque o outro por cima e cubra todo o bolo com creme.

Bolo de trufas com recheio de cereja

Se você quiser alterar ligeiramente a receita do bolo, então ele pode ser feito com um recheio de cerejas. Para fazer isso, prepare os bolos e creme como em uma das receitas acima, e o xarope e recheio - de acordo com esta receita.

Ingredientes:

Para o recheio:

  • cerejas sem caroços - 300 g;
  • amido - 30 g;
  • �ua - 200 ml;
  • açúcar de baunilha - 10 g.

Para calda:

  • suco de cereja - 100 ml;
  • tintura de cereja - 50 ml.

Preparação

Açúcar de baunilha, cereja e água em uma panela, leve para ferver, em seguida, retire a cereja. Amido diluir em uma pequena quantidade de água morna e despeje no xarope resultante. Mande a cereja de volta e deixe esfriar. Para um xarope, basta misturar o suco de cereja e a tintura.

Agora prossiga para montar o bolo: molhe o bolo com calda, aplique o creme, cubra com recheio de cereja. Faça isso várias vezes (dependendo de quantos bolos você tem) e coloque o bolo por algumas horas na geladeira.

Bolo de Chocolate "Trufa"

Se você é um amante de chocolate e quer preparar uma sobremesa que terá um sabor rico de cacau, oferecemos-lhe uma receita para o bolo de chocolate trufado.

Ingredientes:

Para o bolo:

  • proteínas - 6 pcs.
  • gemas - 5 peças;
  • água quente - 2 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar - 2/3 do item;
  • ácido cítrico - ½ colher de chá;
  • farinha para bolos - 5 colheres de sopa. colheres;
  • cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
  • amido - 2 colheres de sopa. colheres.

Para calda:

  • açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
  • água - 3 colheres de sopa. colheres;
  • licor - 1 colher de sopa. colher.

Para o creme:

  • chocolate amargo - 150 g;
  • creme - 2 colheres de sopa.

Preparação

Bata as proteínas com ácido cítrico e 1/3 de açúcar até os picos firmes. Combine as gemas com os restos de açúcar e bata até que o peso se torne leve. Não pare de chicotear, despeje o cacau dissolvido em água quente. Em seguida, misture a massa de gema da farinha e adicione suavemente as proteínas em alguns turnos.

Divida a massa pronta em aproximadamente 3 partes e asse cada uma com um bolo separado em uma Bolo de trufas de chocolatepapel de pergaminho, em um forno aquecido a 190 graus. Deixe-os arrefecer e separar suavemente o papel.

Ligue a água com o açúcar, leve para ferver, despeje a bebida, misture tudo e desligue-a. Para o creme, leve o creme quase a ferver, e depois encha-os de chocolate ralado. Mexa a mistura até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Em seguida, coloque na geladeira por pelo menos duas horas. Antes de lubrificar o bolo, bata o creme até o topo ficar firme.

Cada bolo é umedecido com calda, polvilhe com creme e chocolate, depois cubra o bolo por cima e pelas laterais. Decore com doces e trate os convidados.

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