Bolinhos - receitas de massa e pratos originais para todos os gostos!

Galushki - uma receita, através da qual você pode preparar um prato colorido e popular. Até à data, esta não é apenas uma combinação clássica de farinha, água e ovos: kefir, manga, carne, queijo cottage e batatas são adicionados à massa. Estas simples adições tornam os produtos mais deliciosos, mais saciedade e picantes, como mostram as versões apresentadas abaixo.

Como cozinhar bolinhos?

Prepare uma massa para bolinhos simplesmente. Na versão clássica, é amassada com leite, manteiga, farinha e ovos. Esses bolinhos no processo de cozimento são exuberantes, macios e servidos como um prato separado. Farinha e ovos são ingredientes permanentes. Dependendo da receita, eles são adicionados com manga, queijo cottage, batata ou carne picada.

  1. Bolinhos deliciosos são obtidos apenas de uma massa macia e elástica. Não deve ser íngreme.
  2. Bolinho fervido é necessário em água salgada, e se possível, é melhor em caldo.
  3. Durante o tratamento térmico, a massa aumenta de volume, por isso não deixe os manequins domésticos muito grandes.

Como fazer bolinhos para sopa?

Como fazer bolinhos para sopa

Massa para bolinhos na sopa é misturada com farinha, manteiga e ovo. Ao mesmo tempo, as claras são batidas separadamente e adicionadas à massa pronta. Devido a isso, a massa adquire uma consistência exuberante e porosa e os bolinhos absorvem bem o caldo. Como componente líquido, é melhor usar leite. Isso tornará a massa mais macia e mais elástica.

Ingredientes:

  • farinha - 150 g;
  • leite - 120 ml;
  • ovo - 1 pedaço;
  • manteiga - 10 g;
  • sal - uma pitada.

Preparação

  1. Separe a gema da proteína.
  2. Gema esfregue com manteiga e a proteína esfriar.
  3. Adicione leite e farinha à gema e misture bem.
  4. Bata a espuma branca e adicione-a à massa.
  5. Galushki - uma receita em que os produtos espalham uma colher de chá em uma sopa quente e cozinham por 5 minutos.

Bolinhos ucranianos - receita

Bolinhos ucranianos - receita

Bolinhos ucranianos são uma invenção popular projetado para saciar rapidamente a fome durante o trabalho de campo. Eles foram feitos de uma massa de pastelaria com uma quantidade mínima de água. Como resultado, acabou sendo denso e elástico, e bolinhos - nutritivos. Serviram bolinhos para a mesa excepcionalmente quente, com creme azedo ou cebola frita.

Ingredientes:

  • farinha - 400 g;
  • ovo - 3 pedaços;
  • água 250 ml;
  • óleo - 50 g;
  • creme azedo - 400 ml.

Preparação

  1. Derreta a água com o óleo, leve para ferver e retire do fogo.
  2. Coloque a farinha e amasse rapidamente.
  3. Adicione os ovos e misture novamente.
  4. Coloque a massa em porções na água fervente e cozinhe por 5 minutos.
  5. Galushki Ukrainian - uma receita em que os produtos são recheados com creme azedo e servidos à mesa.

Bolinhos de massa com batatas

Bolinhos de massa com batatas

Bolinhos de batata - um prato indispensvel para atender uma grande empresa de convidados. Ao mesmo tempo, todo mundo vai sair satisfeito e satisfeito, porque a base de sua preparação é a única regra - um monte de batatas e um pouco de farinha. Essa tecnologia se espalhou para muitos países do mundo, mas os parentes mais próximos ainda são o nhoque italiano.

Ingredientes:

  • batatas - 6 peças.
  • farinha - 120 g;
  • ovo - 2 pedaços;
  • sal - 10 g.

Preparação

  1. Pore ​​as batatas com a casca.
  2. Cool, casca e rasstolkite em purê.
  3. Adicione os ovos, sal e 90 g de farinha e misture bem.
  4. Com o restante da farinha, polvilhe a superfície de trabalho, enrole a massa em uma camada de 3 cm de espessura e corte em pequenos quadrados.
  5. Cozinhe em água salgada por cerca de 10 minutos.

Bolinhos de queijo cottage - receita

Bolinhos de queijo cottage - receita

Os bolinhos de queijo cottage são um prato útil que os adultos e as crianças gostam de comer com prazer. A massa contém um monte de queijo cottage, então bolinhos acabam sendo muito delicados. É importante manter o equilíbrio: pouca farinha - bolinhos se transformam em uma bagunça, muito - vai ficar sem gosto e "borracha". Corretamente, introduzir a farinha gradualmente, mantendo a proporção 1: 2.

Os ingredientes:

  • queijo cottage - 500 g;
  • ovo - 2 pedaços;
  • açúcar - 60 g;
  • farinha - 350 g;
  • óleo - 40 g;
  • sal - 5 g.

Preparação

  1. Limpe o queijo por uma peneira.
  2. Adicione os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga.
  3. Aos poucos, introduza 250 g de farinha e sove a massa.
  4. A farinha restante deve ser usada ao rolar a massa.
  5. Enrole a massa em salsichas e corte em diamantes.
  6. Bolinhos de queijo são uma receita onde os produtos param de cozinhar assim que chegam à superfície.

Bolinhos de massa com carne

Bolinhos de massa com carne

Bolinhos de batata com carne picada - uma alternativa para bolinhos e bolinhos. Ao contrário do último, a massa é preparada a partir de batatas, portanto, a "casca" acaba por ser tenra, nutritiva, não desmorona durante o cozimento e é combinada com o recheio. Para carne, qualquer carne serve. Frango e carne de porco são suculentos por conta própria, e em carne picada é melhor adicionar um pouco de água.

Ingredientes:

  1. batatas cozidas - 750 g;
  2. farinha - 450 g;
  3. ovo - 2 pedaços;
  4. manga - 60 g;
  5. carne moída - 350 g;
  6. água 60 ml;
  7. verduras frescas - 40 g;
  8. especiarias a gosto.

Preparação

  1. Descasque as batatas, adicione os ovos, a manga e a farinha e misture a massa.
  2. Deixe a massa por 15 minutos.
  3. Mexa carne moída com ervas, tempere, adicione água.
  4. Divida a massa em partes iguais, recheie-a com carne picada, forme-a em bolas e ferva em água salgada por 10 minutos.

Bolinhos chechenos - receita

Bolinhos chechenos - receita

Bolinhos chechenos, ou zhazhig galnash, são um alimento convidado popular no Cáucaso. Historicamente, eram cozidos com farinha de milho, mas hoje muitas donas de casa chechenas misturam massa com farinha de trigo em caldo ou água. Neste caso, é dada especial atenção à qualidade do caldo em que os bolinhos são cozinhados - a suculência e o sabor dos produtos dependem disso.

Ingredientes:

  • farinha - 400 g;
  • ovo - 2 pedaços;
  • sal - 15 g;
  • caldo - 1,5 l;
  • carne cozida - 500 g;
  • manteiga - 80 g;
  • um dente de alho - 4 pedaços;
  • óleo - 60 ml.

Preparação

  1. Na farinha peneirada adicione sal, ovos, manteiga e 250 ml de caldo.
  2. Sove a massa.
  3. Enrole a massa em uma camada, corte em fitas, cada uma dividindo em tiras centimétricas.
  4. Dê às listras uma aparência de molas e ferva no caldo.
  5. Despeje o óleo de bolinhos e sirva com carne e caldo, vestido com alho.

Galushki em iogurte

Galushki em iogurte

A receita de Poltava para cozinhar bolinhos de massa será apreciada por torcedores da massa de kefir de ar. É muito fácil trabalhar com ele. Graças a massa de iogurte rapidamente fica macio e flexível, e os bolinhos de massa resultam exuberantes, com uma acidez agradável. O principal é cozinhá-los por não mais que 3 minutos. Com tratamento térmico prolongado, a massa fica densa e dura.

Os ingredientes:

  • kefir - 250 ml;
  • farinha - 400 g;
  • refrigerante - 5 g;
  • sal - 20 g;
  • ovo - 1 pc.

Preparação

  1. Adicione o refrigerante para aquecer o kefir e deixe a mistura por 5 minutos.
  2. Adicione sal, ovo e farinha e misture a massa.
  3. Coloque a massa por 20 minutos para "descansar".
  4. Forme pequenas bolas e ferva-as em água por não mais que 3 minutos.
  5. Galushki - uma receita em que pedaços de massa cozidos são servidos com cebola e carne frita.

Ovos sem ovos - receita

Ovos sem ovos - receita

Fazer bolinhos sem ovos é fácil. A massa consiste de um mínimo de componentes e é amassada muito facilmente - com água a ferver. Tais bolinhos são caracterizados por uma textura densa, mantêm a forma perfeita e são excelentes espessantes para sopas magras e borsch. Eles podem ser servidos com segurança como um segundo prato com um prato de cogumelos fritos e legumes.

Ingredientes:

  • farinha - 200 g;
  • água a ferver - 150 ml;
  • óleo - 40 ml;
  • sal - 5 g.

Preparação

  1. Mexa a farinha e o sal, despeje a água fervente e misture rapidamente a massa.
  2. Para evitar que a massa grude nas mãos, adicione óleo e continue a misturar.
  3. Forme a massa da salsicha, corte-os em segmentos iguais e cozinhe por 5 minutos.
  4. Sirva com cogumelos fritos e ervas frescas.

Bolinhos de frango e alho

Bolinhos de frango e alho

Donas de casa ucranianas gostam de cozinhar bolinhos com alho, acrescentando frango para mais nutrição. Isso eles transformam o prato em um jantar complexo com a combinação certa de proteínas e carboidratos. A massa é amassada em kefir (o sabor amargo dos bolinhos contrasta perfeitamente com o alho e a carne macia), e os próprios bolinhos são cozidos para um casal.

Os ingredientes:

  • kefir - 200 ml;
  • farinha - 350 g;
  • óleo - 80 g;
  • frango - 1,2 kg;
  • água - 3 l;
  • cabeça de alho - 1 peça;
  • refrigerante - 5 g;
  • cebola - 1 peça;
  • cenouras - 1 pc.

Preparação

  1. Despeje o frango, cenoura e cebola com água e cozinhe por 1, 5 horas.
  2. Coloque no refrigerante de kefir, farinha e sove a massa.
  3. Dê-lhe 20 minutos para descansar. Depois disso, formem bolinhos.
  4. Prepare as panelas para cozinhar. Arrume os bolinhos, coloque a grelha em banho-maria e cozinhe sob a tampa por 10 minutos.
  5. Mexa o bolinho de massa com pedaços de frango. Despeje a manteiga derretida com alho.

Bolinhos de farinha de milho

Bolinhos de farinha de milho

Bolinhos de milho são um prato tradicional da cozinha da Moldávia. Eles os fazem da farinha de milho de alto teor calórico, que é muito bem absorvida, então bolinhos para toda a sua nutrição, não levam ao excesso de quilos. Além disso, a farinha não contém alérgenos e o fato de que os bolinhos podem ser comidos não apenas por adultos, mas por crianças desde cedo.

Ingredientes:

  • farinha de milho 500 g;
  • água 250 ml.

Preparação

  1. Sove a massa de farinha e água.
  2. Faça o teste do flagelo.
  3. Corte-os em pedaços e cozinhe por 3 minutos.

Bolinhos de alho

Bolinhos de alho

Na ausência de farinha, você pode fazer bolinhos com um mangá. Além disso, os produtos são muito mais deliciosos, exuberantes, mais macios e mais agradáveis, e a técnica culinária em si não é particularmente complicada. Eles podem até mesmo diversificar a dieta alimentar, de fato, em contraste com a opinião predominante, a semolina não se aplica ao crupe de alto teor calórico.

Ingredientes:

  • ovo - 1 pedaço;
  • manga - 60 g;
  • manteiga - 20 g;
  • oleo vegetal - 40 ml.

Preparação

  1. Manga Razozritte com ovo batido e manteiga.
  2. Deixe a massa em infusão por 20 minutos.
  3. Coloque a colher em água fervente, cozinhe por 5 minutos e frite até ficar vermelha.
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Bolinhos - receitas de massa e pratos originais para todos os gostos!

Galushki - uma receita, através da qual você pode preparar um prato colorido e popular. Até à data, esta não é apenas uma combinação clássica de farinha, água e ovos: kefir, manga, carne, queijo cottage e batatas são adicionados à massa. Estas simples adições tornam os produtos mais deliciosos, mais saciedade e picantes, como mostram as versões apresentadas abaixo.

Como cozinhar bolinhos?

Prepare uma massa para bolinhos simplesmente. Na versão clássica, é amassada com leite, manteiga, farinha e ovos. Esses bolinhos no processo de cozimento são exuberantes, macios e servidos como um prato separado. Farinha e ovos são ingredientes permanentes. Dependendo da receita, eles são adicionados com manga, queijo cottage, batata ou carne picada.

  1. Bolinhos deliciosos são obtidos apenas de uma massa macia e elástica. Não deve ser íngreme.
  2. Bolinho fervido é necessário em água salgada, e se possível, é melhor em caldo.
  3. Durante o tratamento térmico, a massa aumenta de volume, por isso não deixe os manequins domésticos muito grandes.

Como fazer bolinhos para sopa?

Como fazer bolinhos para sopa

Massa para bolinhos na sopa é misturada com farinha, manteiga e ovo. Ao mesmo tempo, as claras são batidas separadamente e adicionadas à massa pronta. Devido a isso, a massa adquire uma consistência exuberante e porosa e os bolinhos absorvem bem o caldo. Como componente líquido, é melhor usar leite. Isso tornará a massa mais macia e mais elástica.

Ingredientes:

  • farinha - 150 g;
  • leite - 120 ml;
  • ovo - 1 pedaço;
  • manteiga - 10 g;
  • sal - uma pitada.

Preparação

  1. Separe a gema da proteína.
  2. Gema esfregue com manteiga e a proteína esfriar.
  3. Adicione leite e farinha à gema e misture bem.
  4. Bata a espuma branca e adicione-a à massa.
  5. Galushki - uma receita em que os produtos espalham uma colher de chá em uma sopa quente e cozinham por 5 minutos.

Bolinhos ucranianos - receita

Bolinhos ucranianos - receita

Bolinhos ucranianos são uma invenção popular projetado para saciar rapidamente a fome durante o trabalho de campo. Eles foram feitos de uma massa de pastelaria com uma quantidade mínima de água. Como resultado, acabou sendo denso e elástico, e bolinhos - nutritivos. Serviram bolinhos para a mesa excepcionalmente quente, com creme azedo ou cebola frita.

Ingredientes:

  • farinha - 400 g;
  • ovo - 3 pedaços;
  • água 250 ml;
  • óleo - 50 g;
  • creme azedo - 400 ml.

Preparação

  1. Derreta a água com o óleo, leve para ferver e retire do fogo.
  2. Coloque a farinha e amasse rapidamente.
  3. Adicione os ovos e misture novamente.
  4. Coloque a massa em porções na água fervente e cozinhe por 5 minutos.
  5. Galushki Ukrainian - uma receita em que os produtos são recheados com creme azedo e servidos à mesa.

Bolinhos de massa com batatas

Bolinhos de massa com batatas

Bolinhos de batata - um prato indispensvel para atender uma grande empresa de convidados. Ao mesmo tempo, todo mundo vai sair satisfeito e satisfeito, porque a base de sua preparação é a única regra - um monte de batatas e um pouco de farinha. Essa tecnologia se espalhou para muitos países do mundo, mas os parentes mais próximos ainda são o nhoque italiano.

Ingredientes:

  • batatas - 6 peças.
  • farinha - 120 g;
  • ovo - 2 pedaços;
  • sal - 10 g.

Preparação

  1. Pore ​​as batatas com a casca.
  2. Cool, casca e rasstolkite em purê.
  3. Adicione os ovos, sal e 90 g de farinha e misture bem.
  4. Com o restante da farinha, polvilhe a superfície de trabalho, enrole a massa em uma camada de 3 cm de espessura e corte em pequenos quadrados.
  5. Cozinhe em água salgada por cerca de 10 minutos.

Bolinhos de queijo cottage - receita

Bolinhos de queijo cottage - receita

Os bolinhos de queijo cottage são um prato útil que os adultos e as crianças gostam de comer com prazer. A massa contém um monte de queijo cottage, então bolinhos acabam sendo muito delicados. É importante manter o equilíbrio: pouca farinha - bolinhos se transformam em uma bagunça, muito - vai ficar sem gosto e "borracha". Corretamente, introduzir a farinha gradualmente, mantendo a proporção 1: 2.

Os ingredientes:

  • queijo cottage - 500 g;
  • ovo - 2 pedaços;
  • açúcar - 60 g;
  • farinha - 350 g;
  • óleo - 40 g;
  • sal - 5 g.

Preparação

  1. Limpe o queijo por uma peneira.
  2. Adicione os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga.
  3. Aos poucos, introduza 250 g de farinha e sove a massa.
  4. A farinha restante deve ser usada ao rolar a massa.
  5. Enrole a massa em salsichas e corte em diamantes.
  6. Bolinhos de queijo são uma receita onde os produtos param de cozinhar assim que chegam à superfície.

Bolinhos de massa com carne

Bolinhos de massa com carne

Bolinhos de batata com carne picada - uma alternativa para bolinhos e bolinhos. Ao contrário do último, a massa é preparada a partir de batatas, portanto, a "casca" acaba por ser tenra, nutritiva, não desmorona durante o cozimento e é combinada com o recheio. Para carne, qualquer carne serve. Frango e carne de porco são suculentos por conta própria, e em carne picada é melhor adicionar um pouco de água.

Ingredientes:

  1. batatas cozidas - 750 g;
  2. farinha - 450 g;
  3. ovo - 2 pedaços;
  4. manga - 60 g;
  5. carne moída - 350 g;
  6. água 60 ml;
  7. verduras frescas - 40 g;
  8. especiarias a gosto.

Preparação

  1. Descasque as batatas, adicione os ovos, a manga e a farinha e misture a massa.
  2. Deixe a massa por 15 minutos.
  3. Mexa carne moída com ervas, tempere, adicione água.
  4. Divida a massa em partes iguais, recheie-a com carne picada, forme-a em bolas e ferva em água salgada por 10 minutos.

Bolinhos chechenos - receita

Bolinhos chechenos - receita

Bolinhos chechenos, ou zhazhig galnash, são um alimento convidado popular no Cáucaso. Historicamente, eram cozidos com farinha de milho, mas hoje muitas donas de casa chechenas misturam massa com farinha de trigo em caldo ou água. Neste caso, é dada especial atenção à qualidade do caldo em que os bolinhos são cozinhados - a suculência e o sabor dos produtos dependem disso.

Ingredientes:

  • farinha - 400 g;
  • ovo - 2 pedaços;
  • sal - 15 g;
  • caldo - 1,5 l;
  • carne cozida - 500 g;
  • manteiga - 80 g;
  • um dente de alho - 4 pedaços;
  • óleo - 60 ml.

Preparação

  1. Na farinha peneirada adicione sal, ovos, manteiga e 250 ml de caldo.
  2. Sove a massa.
  3. Enrole a massa em uma camada, corte em fitas, cada uma dividindo em tiras centimétricas.
  4. Dê às listras uma aparência de molas e ferva no caldo.
  5. Despeje o óleo de bolinhos e sirva com carne e caldo, vestido com alho.

Galushki em iogurte

Galushki em iogurte

A receita de Poltava para cozinhar bolinhos de massa será apreciada por torcedores da massa de kefir de ar. É muito fácil trabalhar com ele. Graças a massa de iogurte rapidamente fica macio e flexível, e os bolinhos de massa resultam exuberantes, com uma acidez agradável. O principal é cozinhá-los por não mais que 3 minutos. Com tratamento térmico prolongado, a massa fica densa e dura.

Os ingredientes:

  • kefir - 250 ml;
  • farinha - 400 g;
  • refrigerante - 5 g;
  • sal - 20 g;
  • ovo - 1 pc.

Preparação

  1. Adicione o refrigerante para aquecer o kefir e deixe a mistura por 5 minutos.
  2. Adicione sal, ovo e farinha e misture a massa.
  3. Coloque a massa por 20 minutos para "descansar".
  4. Forme pequenas bolas e ferva-as em água por não mais que 3 minutos.
  5. Galushki - uma receita em que pedaços de massa cozidos são servidos com cebola e carne frita.

Ovos sem ovos - receita

Ovos sem ovos - receita

Fazer bolinhos sem ovos é fácil. A massa consiste de um mínimo de componentes e é amassada muito facilmente - com água a ferver. Tais bolinhos são caracterizados por uma textura densa, mantêm a forma perfeita e são excelentes espessantes para sopas magras e borsch. Eles podem ser servidos com segurança como um segundo prato com um prato de cogumelos fritos e legumes.

Ingredientes:

  • farinha - 200 g;
  • água a ferver - 150 ml;
  • óleo - 40 ml;
  • sal - 5 g.

Preparação

  1. Mexa a farinha e o sal, despeje a água fervente e misture rapidamente a massa.
  2. Para evitar que a massa grude nas mãos, adicione óleo e continue a misturar.
  3. Forme a massa da salsicha, corte-os em segmentos iguais e cozinhe por 5 minutos.
  4. Sirva com cogumelos fritos e ervas frescas.

Bolinhos de frango e alho

Bolinhos de frango e alho

Donas de casa ucranianas gostam de cozinhar bolinhos com alho, acrescentando frango para mais nutrição. Isso eles transformam o prato em um jantar complexo com a combinação certa de proteínas e carboidratos. A massa é amassada em kefir (o sabor amargo dos bolinhos contrasta perfeitamente com o alho e a carne macia), e os próprios bolinhos são cozidos para um casal.

Os ingredientes:

  • kefir - 200 ml;
  • farinha - 350 g;
  • óleo - 80 g;
  • frango - 1,2 kg;
  • água - 3 l;
  • cabeça de alho - 1 peça;
  • refrigerante - 5 g;
  • cebola - 1 peça;
  • cenouras - 1 pc.

Preparação

  1. Despeje o frango, cenoura e cebola com água e cozinhe por 1, 5 horas.
  2. Coloque no refrigerante de kefir, farinha e sove a massa.
  3. Dê-lhe 20 minutos para descansar. Depois disso, formem bolinhos.
  4. Prepare as panelas para cozinhar. Arrume os bolinhos, coloque a grelha em banho-maria e cozinhe sob a tampa por 10 minutos.
  5. Mexa o bolinho de massa com pedaços de frango. Despeje a manteiga derretida com alho.

Bolinhos de farinha de milho

Bolinhos de farinha de milho

Bolinhos de milho são um prato tradicional da cozinha da Moldávia. Eles os fazem da farinha de milho de alto teor calórico, que é muito bem absorvida, então bolinhos para toda a sua nutrição, não levam ao excesso de quilos. Além disso, a farinha não contém alérgenos e o fato de que os bolinhos podem ser comidos não apenas por adultos, mas por crianças desde cedo.

Ingredientes:

  • farinha de milho 500 g;
  • água 250 ml.

Preparação

  1. Sove a massa de farinha e água.
  2. Faça o teste do flagelo.
  3. Corte-os em pedaços e cozinhe por 3 minutos.

Bolinhos de alho

Bolinhos de alho

Na ausência de farinha, você pode fazer bolinhos com um mangá. Além disso, os produtos são muito mais deliciosos, exuberantes, mais macios e mais agradáveis, e a técnica culinária em si não é particularmente complicada. Eles podem até mesmo diversificar a dieta alimentar, de fato, em contraste com a opinião predominante, a semolina não se aplica ao crupe de alto teor calórico.

Ingredientes:

  • ovo - 1 pedaço;
  • manga - 60 g;
  • manteiga - 20 g;
  • oleo vegetal - 40 ml.

Preparação

  1. Manga Razozritte com ovo batido e manteiga.
  2. Deixe a massa em infusão por 20 minutos.
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